【鮮度マーケティング】「チョコモナカジャンボ」はまだ完成していない？ 外国人が注目する”日本限定アイス”の裏側

森永製菓の「チョコモナカジャンボ」（参考小売価格184円）は、年間約2億個を販売する人気商品だ。
発売から半世紀を超えるロングセラー商品であり、近年は訪日外国人からの人気も高い。
海外著名人らによるSNS投稿でも話題になるなど、「日本に来たら食べるべきアイス」としての地位を確立しつつある。
なぜ、国内外から圧倒的な支持を得ているのか。
人気の秘密は、2001年から続く「鮮度マーケティング」と呼ぶ独自の取り組みにある。
賞味期限がないアイスで「鮮度」にこだわる戦略は異例ともいえるが、取り組み開始後は、20年間で売り上げが約5倍に伸びた。
通常、アイスは夏の最盛期に在庫を切らさないよう2～3カ月前から大量に生産し、冷凍保存しておくのが一般的だ。
しかし、同商品は「製造から5日以内の工場出荷」を目標に掲げる。
「当時から、できたてのほうがおいしいという認識が社内にあった。できたてに近い状態で届けられれば、よりおいしさが伝わるのではないかと考えた」と冷菓マーケティング部の中村望さんは振り返る。
2000年代初頭にビール業界で話題となった鮮度訴求をヒントに、取り組みを開始した。
背景には、バニラアイスに含まれる水分がモナカに移ってしまい、時間とともにチョコモナカジャンボならではのパリパリ食感が損なわれてしまうという課題があった。
「受注生産」に近い販売形態で鮮度を維持
鮮度マーケティング戦略を支えるのが、独自の製造と出荷体制だ。
夏の需要を見越して事前に大量生産するのではなく、その日に売れる見込み分だけを製造・出荷する、ある意味で受注生産に近い販売形態を採用している。
最盛期の7～8月には、チョコモナカジャンボを最優先とする製造体制に全社がシフトする。
天候や気温で需給が大きく変動する夏場でも柔軟に対応できるよう、同商品のために人的・設備的リソースを優先的に割り当てている。
他のアイス製品については、事前に計画的に製造し、冷凍保存している。
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バニラモナカジャンボがアイスクリーム

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