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滋賀県立大学の杉浦教授。 一体どんな研究をしているのでしょうか。
【滋賀県立大学 杉浦省三教授】（Ｑ先生が開発されて、商品化が迫っているものとは？）「一言でいえば”骨なし魚”という言い方していますけども」
”骨なし魚”。魚なのに骨がないとは一体どういうことなのか。
【滋賀県立大学 杉浦省三教授】「骨がないと死んじゃいますから、もちろんそこまでやってないです。骨をできるだけ柔らかくすることで、骨の成分である『リン酸カルシウム』のうちのリンの方をできるだけ餌から取り除いて少なくする」
骨は主にその土台となるコラーゲンと周りを固めるリン酸カルシウムで出来ています。 先生はリンの含まれる量が少ない餌を開発。
魚に与えると骨密度が通常の70％前後に落ち、骨はあるけど丸ごと食べられる魚になったというのです。
詳しくはこちら
https://news.yahoo.co.jp/articles/db9d7bb90125665868ac61e388b7090325264754
- 身もボロボロになってたりして
- そんなことよりタコの大量養殖はよ。
- 小魚は骨ごと食えよ
- 寿司とか刺身でいいじゃん
- 骨に関する栄養を全く持たない魚が出来そう
パッケージには「無骨」とか - >>6
強そうだな - >>1
これテレビで見たわ
教授のキャラが面白かった - >>1
>骨はあるけど丸ごと食べられる普通に鯖缶じゃダメなんか？
- 美味しんぼでそんな話あっただろ
- あのー、ただ単に高いからなんですが…
- >>10
これな - そんな不健康な魚を食べて健康促進になるのか？
- セブンの栄養なし野菜食うのと一緒じゃん
- 難しいことせんと魚肉ソーセージでええやん
- あんこうの唐揚げ好き
あの独特な骨の食感が癖になる - そんな骨粗鬆症みたいなサカナ食ってビョーキにならんの？
- まず何かにつけて面倒臭がるのを修正しないとじゃね
馬鹿の短絡的なニーズにコミットする姿勢は社会的にもよろしく無い
骨の取り方のついでに魚の捌き方でも学ばせりゃいいのに - 雑魚すぎるだろエイでも食ってろよ
唐揚げ美味いぞ - 高齢になると手先も視力も衰えて
魚の小骨とか無理になるからね
骨を取った魚が販売されたころ
マスゴミさんは魚は骨を取りながら
食べるのが教育にもつながるとか
何とかで批判してたな～と - ３枚にどうやっておろせば
- 骨のないメザシなんて、白いミミズみたいやん
- 骨を取るのが面倒で魚食わない奴は、骨無くしたからって魚食わないんじゃね
- ピカから考えて過保護というより魚の骨は食べないほうがいい時代だね
- 養殖場から大雨で川や湖に流され、
生態系が滅茶苦茶に - 外に出られない
歩けない
あれを食べられない
これも食べられない
というのは種の中の劣勢群だから放置しとけばいいよ
世の中の役にたつ個体ではないし自然に寄与もしない存在だから - 箸の使い方がますます拙くなるな
- 骨が刺さらない安心安全な魚を目指して
- 骨せんべい美味しいよね😋
- 釜揚げしらす美味すぎ
- >>1
遺伝子が漏洩したら
生態系に影響があるのでは - 骨を取り除かないと食べられないので
箸の使い方がうまくなった気がするんだけど - もう１０年くらい前の話題じゃないのか
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