日本のホイコーローと中国のホイコーロー

1 : 2023/04/20(木) 13:39:35.51 ID:Pa17ybDm0: 回鍋肉にキャベツを入れた「中華の祖」は誰？
日本に四川料理を広めた立役者は、料理人の陳建民さんです。料理番組の出演や料理学校の設立などで普及に
尽力したことはもちろん、日本人向けのアレンジによって大きく貢献したとされています。

例えば本場の回鍋肉は、茹でた皮つきの豚肉と葉ニンニクを使って味付けも豆板醤を多用した辛みの強いものでしたが、
それをキャベツと薄切り豚肉を使って甜麺醤を多めに使う甘辛い味にアレンジしました。

その他、汁なしではないラーメン風の坦々麺や、エビチリにトマトケチャップを使ったのも、陳建民さんが日本で
始めたものだと言われています。そんな「中華の祖」とも称される陳建民さんが創業した赤坂四川飯店は、
全国に店舗を広げて現在も営業しています。

この機会に、食べてみてはいかがでしょうか。

https://trilltrill.jp/articles/3088080

日本のホイコーロー

中国のホイコーロー
2 : 2023/04/20(木) 13:40:59.60 ID:Byi60uSl0: >>1
両方ともうまそう
3 : 2023/04/20(木) 13:41:06.65 ID:Op3kfOmV0: おい功労
4 : 2023/04/20(木) 13:41:57.39 ID:DrJcgaym0: 日本のご家庭で食べられるように陳さんがアレンジしたんだよ
5 : 2023/04/20(木) 13:42:03.77 ID:noabsOjI0: たれがうまい
6 : 2023/04/20(木) 13:42:27.54 ID:4hSFqUXR0: 両方とも美味いやつ
7 : 2023/04/20(木) 13:43:44.54 ID:Z8VNPakc0: 陳建民の方が美味いだろ
8 : 2023/04/20(木) 13:43:45.22 ID:fKH6OElh0: 肉率高め
9 : 2023/04/20(木) 13:44:17.17 ID:0peqjEgr0: 本場の中国料理は使う油の量が凄くて、あれを食い続けるのは無理だった
10 : 2023/04/20(木) 13:44:32.35 ID:m2Jobf4m0: [ ：：━◎]ﾉ　甘い方がごはんが進む．
11 : 2023/04/20(木) 13:45:16.38 ID:JeC4YUO/0: 台湾酢豚が好き
12 : 2023/04/20(木) 13:45:57.25 ID:FQ6j697G0: 牛か豚かどっち?
17 : 2023/04/20(木) 13:48:46.72 ID:BIc0cRKH0: >>12
中華は基本的に牛を使わない
13 : 2023/04/20(木) 13:46:04.61 ID:qNaBCvbs0: 陳建一も亡くなったんよな…
14 : 2023/04/20(木) 13:46:32.22 ID:36Xbtd3B0: 回鍋肉は豆板醤入れて作るな
15 : 2023/04/20(木) 13:47:19.60 ID:EIy6U8fh0: 中国はピーマンのもあるだろ
16 : 2023/04/20(木) 13:48:42.17 ID:Dz5fh8xw0: >>1
中国のほうが旨そうだな
日本のはクソまみれでアカン
18 : 2023/04/20(木) 13:48:54.53 ID:HLeyxXgP0: 腹減った、食いてぇ
19 : 2023/04/20(木) 13:49:38.92 ID:xJhzaY1/0: 台湾料理のホイコーローもうんまあい
20 : 2023/04/20(木) 13:49:41.22 ID:nIM/xErx0: タカラレーベンって社名が変わるんだよな
22 : 2023/04/20(木) 13:52:09.83 ID:07hb/1UP0: たぶん日本の回鍋肉の方が好き
陳さんが考えたもんなのか
中国人で日本の中華料理をバカにする人いるけど
23 : 2023/04/20(木) 13:52:25.54 ID:vhrzsHRA0: 中国では高級店で無いと麻婆豆腐や青椒肉絲とか食べれないからね
炒飯と水餃子だけはどこにでもあるけど油が臭いから日本人には縁がない
24 : 2023/04/20(木) 13:53:23.60 ID:dRzUdUAA0: いや地元中国サイトのレシピで作ってみ
めちゃめちゃ美味いから
26 : 2023/04/20(木) 13:54:02.70 ID:mJkD8vCG0: たぶん別物なんだろうけどどっちも美味そう
27 : 2023/04/20(木) 13:54:42.47 ID:for97D1Z0: おう、東秀で食ってきたばかりだ
うまかったぞ
28 : 2023/04/20(木) 13:55:15.25 ID:kmn2r5lK0: むかし村さ来という居酒屋に入って食べた回鍋肉美味かった
29 : 2023/04/20(木) 13:56:15.83 ID:PIjnCLgH0: ハンターハンター今どうなってんのよ？
30 : 2023/04/20(木) 13:56:26.37 ID:aRk/n1nJ0: こうみると日本のは野菜炒めにちょっと工夫したタレをかけただけ感があるな。中国の方が洗練されとる
31 : 2023/04/20(木) 13:56:43.32 ID:i5bzeqZh0: 野菜でかさ増し
33 : 2023/04/20(木) 13:58:12.16 ID:G2txGiTI0: 日本のしか食べたことないけど、中国のも美味そうね
34 : 2023/04/20(木) 13:58:31.28 ID:7mHgYPo30: 担々麺って汁無しが通常なの
35 : 2023/04/20(木) 13:59:51.78 ID:7mHgYPo30: なんでもかんでも辛いからな大陸のもんて