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お客の7割が注文！オープン間もなく地元で人気「こだわりの味噌ラーメン」（旭川市永山）
https://article.yahoo.co.jp/detail/2d3d095ea807bc45700a490689f5657fc9d99816 -
どの業界も専門店が成り立つのは都会なことくらい少し考えりゃわかるだろ
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やっぱラーメン屋さんのカレーライスだよなぁ
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地元だから「○○作って」「あいよー」みたいなのが普通に成り立つ文化で
せっかくだしメニューに追加しとくかというノリ -
醤油、味噌、塩、豚骨が全部ある店とかな
日高屋かよ、学食かよと
不味いに決まってるから食べない -
>>5
まあタレが違うだけだからw -
>>6
豚骨はタレじゃないだろ -
>>17
豚骨がベースかも知れんぞ -
その内トンカツだのカレーだの何だのやり出したら危険信号
多展開したかったら、最初から定食屋やればいいだけの話しラーメン屋がラーメン一本で勝負できなかった時点で、その店・店主は詰んでる
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秋田県ってどんなラーメン食ってるの？
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田舎だと初見さんを相手にするわけじゃなく常連さんを相手にするわけだからなあ
だから、常連から飽きられたら終わりなんで品数が増えてく
都会だと「話題になった奴が勝ち！」なんだけど、田舎だと「生き残った奴が勝ち！」なんでそうなる -
旭川ってとんこつラーメン無いの？
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あ、山頭火はとんこつだな
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選択肢の少ない田舎だからメニューが多いほど需要が多くなるんじゃないの
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うん？
そんなデータあんの？ -
チャーシュー丼とか要らない
料理人を自称するならラーメンチャーハンギョウザで勝負しろ -
ラーメン屋でなくて中華料理屋だからやろ
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チャーハンないラーメン屋は技術的に信用できない
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人が少ないからコレだけってのはやっていけないのよ
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業務用スープという便利なものがあるから
あとはトッピング文化発展すると、ＣｏＣｏ壱システムになるのよ
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東京近辺の狭っ苦しい店で10席とか
商売としてはありえないくらい不自由だろ
そりゃ単一メニューで回転率上げてサクラに並ばせて大評判演出くらいするわ
それに並ぶ間抜けヅラも面白いが -
豚骨は細麺バリカタとか言うの全く理解できない
豚骨は太麺柔らかめ
醤油ラーメンこそ細目固めがいいわ -
>>22
豚骨醤油は？ -
都会は、味噌ラーメン専門店、塩ラーメン専門店が、それぞれある
田舎は、「ラーメン店」が一つしかないから、すべての要望に対応する -
あっさりめの鶏ガラスープに太縮れ麺が最高
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濃厚白濁豚骨スープ醤油味に極太麺に焼豚どっさりに背脂どーん！
つまりは二郎系のラーメン野菜抜きニンニク抜きが最高 -
メニューだけ多いラーメン屋ってあるよね
この店主ホントに全部作れんのかよって思って
行くたびに注文ずらして全品食ったがちゃんとしてたわ嘘じゃなかった
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