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沖縄そばの具材として人気が高い軟骨ソーキが品薄だ。約半年前から県内への入荷量減少が顕著になっていたが、コロナ禍の自粛が緩み
外食する機会などが増えたことでここ数カ月で顕在化した。県内消費や観光が徐々に回復する中、沖縄そば店を中心に県内の飲食店は頭を悩ませている。沖縄そばの「軟骨ソーキ」品薄の背景は？ 観光客回復も入手しづらく
仕入れ業関係者によると、国外産が多い三枚肉やソーキ肉に比べ、軟骨ソーキは国産が主流。国内の養豚農家減少や2018年から感染が広がった
豚熱が影響し、国内の飼養頭数が減ったことが入手困難の背景にある。さらに県外の大手飲食チェーンやコンビニエンスストアなど小売りがメニューに軟骨ソーキを導入し始めたことも拍車を掛けた。流通量が減る中で
コロナ禍で減っていた需要が戻り、精肉卸の関係者は「少ない供給量が目立つようになった」と分析した。原材料や光熱費の値上げで軟骨ソーキの仕入れ値自体が高くなったことに加え、流通量の少なさに、飲食店関係者は「安定供給できた
時期は各社月5トン以上は確保できたが、今は2トン入ってきたらいい方だ」と嘆く。別の卸業者の担当者も「今は半分くらいしか入ってこない」と吐露。仕入価格の上昇で1キロ350～450円だった精肉の販売価格が、650～800円まで上昇しているという。
県外からの入荷減少で県食肉センターにも問い合わせが増えた。ただ、県内産は既に契約している取引業者の分量にとどまり、
価格帯も県外産を上回ることもあって、不足を補うまでには至っていないのが実情だ。仕入れ関係者は「しばらくは、この状況が続くと思う」と口をそろえた。 （謝花史哲）https://news.yahoo.co.jp/articles/83c8a42bf18d4661a0bf44536882e5db3f5fd2c9
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あじ
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脂が足りない
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めちゃくちゃ期待して食べるから
普通に美味い -
美味いじゃん
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>>5
沖縄以外で食えば美味い -
麺がボソボソしてる
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関東圏の人間には味が薄いんだよね
しょうゆがたりねんだわ -
>>7
関東土人は醤油でもなめてろ
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薄味だから紅生姜がいいアクセント
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大好きだけど
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沖縄で食ったやつは腰がなくてもそもそしてた
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麺界隈の競争の激しさは以上
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ソーキの印象からこってり系かと思って食べたらあっさり系でした、思ってたのと違う！とか、ソーキが苦手！って奴が多いんじゃね？
だしのきいた美味しいそばだと思うよ。 -
美味いやん
ただ、たまに売ってるやつにやたら油臭いのがあっていやんなる -
地元の沖縄居酒屋で食べるやつは美味い
というか何でも美味くて通ってしまう
なお本場 -
>>16
東京も成増とか地元感強いとこはうまいなお本場 -
いや旨いけど
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まあまあ美味いよ
具が豪勢でスープが上品なスガキヤという感じ -
努力が感じられない
昭和止まり -
実際美味くねーんだよ
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ボソボソしすぎ
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かつおだしで生姜が効いててうまい
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麺が
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和歌山豚骨が10ならソーキは7
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沖縄で食べるとおいしー
だけど…(´･ω･`) -
味がどん兵衛だから
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好きだけど
上の変な肉は
無くてもいい -
微妙としか言いようがない
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マジ不味い
麺が不味すぎるんだよ -
そりゃもうアレよ
見た目が美味しそうだけど食べたらイマイチだからだよ -
美味いけど淡白な味付けだからな味の濃いラーメンに慣れてると物足りなさを感じるかも知れん
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麺がだめ
肉とスッキリ味なのは好み -
見た目は中華風のこってりスープ期待してたのに食ったら味は和風のどん兵衛でボリューム的にガッカリ感
別にまずくはないんだが -
結局はうどんだから
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見た目美味しそうとも思わないけど
沖縄そば（ソーキそば）って見た目が美味しそうだけど食べた人がイマイチと言うのはなぜなんだぜ？
ニュー速
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