- 1 : 2023/08/27(日) 18:28:51.27 ID:S4tGw0Yg0
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日本の伝統的な食文化である「漬物」。箸休めやおつまみ、ごはんのお供として親しまれてきた。
その土地の気候や収穫される野菜、漬け方によって、見た目や風味が異なるため、お土産としても人気だ。
そんな漬物の消費量が減少傾向にある。総務省の「家計調査」によると、1世帯あたりの年間支出額(2人以上の世帯)は、2000年はだいこん漬け1432円、はくさい漬け1073円、
他の野菜の漬物7416円だったが、2022年にはそれぞれ1038円、560円、他の野菜の漬物4914円と減少。およそ20年で約3割から4割強減っている。
日本人の“漬物離れ”の背景に何があるのか? 漬物を食べなくなった、作らなくなったという人たちに、その理由を聞いてみた。「一度は好んで食べるようになったものの……」
メーカー勤務の20代男性・Aさん(都内在住)は、そもそも漬物を子供時代に食べたことがなかった。“漬物文化”がない家庭だったという。
「食卓にのぼったことがありません。一度、旅行の時に買ったおにぎり弁当に黄色いたくあんが入っていたのですが、当時はそれを食べるものと思わず残していたぐらいです」
そんなAさんは、大人になってから漬物の美味しさに開眼。一時期ハマった時期があった。
「居酒屋で誰かが漬物を頼んだので、僕も初めて食べました。大根や茄子の漬物で、箸休めにはいいし、
初めて食べる味が新鮮で、『何これ!』という感じ。しばらくは居酒屋に行く度に漬物を頼んでいたほどです」しかし、Aさんは漬物離れを起こしたという。なぜか。
「お店によって、漬物が違うのはいいんですが、いかにも“パックからそのまま出してきました”みたいなものも多いなと。
漬物偏差値があがってくると、業務用の漬物にあまり魅力を感じなくなってくるんですよね……。
味が濃いというか、塩分もきついような気がして、あまり頼まなくなりました」(Aさん) - 2 : 2023/08/27(日) 18:29:55.84 ID:iEEvCK4j0
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いぶりがっこは定期的に食べたくなる
- 3 : 2023/08/27(日) 18:30:51.87 ID:pE8t+Djh0
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もろキュー、マジこの時期さいこー!
- 4 : 2023/08/27(日) 18:30:58.33 ID:pDeC82QN0
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浅漬の素でキュウリつけてるぞ。
- 5 : 2023/08/27(日) 18:31:18.43 ID:qUN+/Moz0
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家で漬ける
- 6 : 2023/08/27(日) 18:31:19.40 ID:KNdZxe4l0
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茄の漬物全般が無理
- 7 : 2023/08/27(日) 18:31:23.52 ID:chUhgvy30
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でも結局最後の食事は漬物と味噌汁に落ち着くんだろ?知ってる
- 8 : 2023/08/27(日) 18:31:34.72 ID:/8Dkkq3+0
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年を取ってくると酒のつまみは漬物だけでよくなってくる
- 9 : 2023/08/27(日) 18:31:47.76 ID:6MgG0eKa0
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ミョウバンはよく買ってる
- 10 : 2023/08/27(日) 18:32:05.95 ID:H34KGDN10
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買っては食べないな定食とかに付いてたら食べるけど
梅干しは毎日一粒食べるけど梅干しは漬物なの? - 11 : 2023/08/27(日) 18:32:38.09 ID:pp6Zr8Vm0
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すぐきが好きすぎて困る
- 12 : 2023/08/27(日) 18:32:40.04 ID:LyHv+rJW0
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美味いよね
- 13 : 2023/08/27(日) 18:34:26.07 ID:9fbmUFu10
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白菜の浅漬けがうんまい
- 14 : 2023/08/27(日) 18:34:50.73 ID:Jxwmiqge0
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柴漬けと壺漬けはたまに買ってる
この時期はきゅうりが美味しいから漬物より
鉄火味噌つけてかじってるからたべてないな - 15 : 2023/08/27(日) 18:35:04.39 ID:aghV/8+Q0
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秋刀魚とかの炊き込みご飯にしば漬け混ぜると超美味いけどね
ただその炊き込みご飯を頻繁には食べない - 16 : 2023/08/27(日) 18:35:24.97 ID:oCuAI92C0
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塩分の塊だしそもそもおかずの無い時代の産物だし
今みたいな飽食の時代に消費が減るのは仕方ないんだろうな
でも日本人が貧しくなってるからまた増えるかもね - 41 : 2023/08/27(日) 18:47:19.25 ID:C4tMeouc0
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>>16
そもそも保存食だし
今みたいに冷蔵や冷凍で気軽に保存出来るなら無理して漬物食わんでもって感じ - 17 : 2023/08/27(日) 18:36:32.77 ID:LyHv+rJW0
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漬物屋で買うと高いよな
高級品 - 18 : 2023/08/27(日) 18:36:37.38 ID:0Faop2Vc0
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あとひき大根好き
- 19 : 2023/08/27(日) 18:36:39.58 ID:228BnYx30
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野菜の値段は変わらないのに
インフレ前から漬物はえらい値上がったからな
安いから売れてたのに高くなったらいらないよ - 28 : 2023/08/27(日) 18:42:09.35 ID:bNoLk/AH0
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>>19
ステルス値上げもエグいしな - 20 : 2023/08/27(日) 18:37:35.10 ID:mOVpIhsM0
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年取ってから食うようになったw
若い頃は全く食わなかったのに - 21 : 2023/08/27(日) 18:39:58.99 ID:xLZpwIub0
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たまり漬けの素で週に一回は作ってる
- 22 : 2023/08/27(日) 18:40:01.98 ID:U9PNBuBb0
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塩分の取りすぎが問題視されてるし良いんじゃないの?
- 23 : 2023/08/27(日) 18:40:38.07 ID:2c7SazcY0
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もうキムチが消費量抜いてるってね
- 24 : 2023/08/27(日) 18:40:51.20 ID:+D+aoY0k0
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高菜の油炒めがあればおかずはいらない
- 25 : 2023/08/27(日) 18:41:07.66 ID:W629KbfS0
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きゅうりと白菜は困ったらとりあえず漬物にしたり塩昆布と和える、きゅうりは辛子漬け、白菜はラーパーツァイ
- 26 : 2023/08/27(日) 18:41:15.51 ID:Ci6r0yPU0
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糖尿病になりそうだからな
- 27 : 2023/08/27(日) 18:41:20.30 ID:aEx3Ixac0
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>>1
米食わんのやからしゃーない - 29 : 2023/08/27(日) 18:42:35.52 ID:pAT1MvHl0
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吉野家も漬物食べ放題やめたししゃあない
- 30 : 2023/08/27(日) 18:43:06.57 ID:W629KbfS0
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おっさんになって梅干し好きになった
- 31 : 2023/08/27(日) 18:43:08.90 ID:XdcWjcU30
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貧民には漬物よりジャンクフードの方がいいんじゃね
- 32 : 2023/08/27(日) 18:43:53.88 ID:RuC08NPl0
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漬物美味いけどな
白菜好き - 33 : 2023/08/27(日) 18:43:58.70 ID:PHsspnjJ0
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今の時期はキュウリのカラシ漬けだわ簡単で大量に作れる
- 34 : 2023/08/27(日) 18:44:27.16 ID:pwqRgpkv0
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漬物は結構硬いからメイン消費層だった老人が食べられなくなったんだろ
- 35 : 2023/08/27(日) 18:44:48.21 ID:qhb6+rgL0
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ぶっちゃけ美味しくないからな
梅干しだけあればええわ - 36 : 2023/08/27(日) 18:45:02.47 ID:TzIeCXy10
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あぶねえから自分の家で漬けてるんだろ。
中国産が多いからな。 - 37 : 2023/08/27(日) 18:46:02.92 ID:o0thIfJd0
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ぬか漬け美味いのに
なら漬けもご飯のお供にいい - 38 : 2023/08/27(日) 18:46:21.57 ID:qUN+/Moz0
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タッパーで糠床作ってぬか漬作れば酪酸菌も取れるぞ
- 39 : 2023/08/27(日) 18:46:34.98 ID:WNFBqN7c0
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弁当でも5gくらいしか入ってない
- 40 : 2023/08/27(日) 18:46:53.66 ID:iEtLfhzP0
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当たりとハズレあるからな
さらに白米もハズレは食わなくなる
料亭でご飯と味噌汁と漬け物だけの料理あるから それが基準 - 42 : 2023/08/27(日) 18:47:30.10 ID:oO1wXbGH0
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買わなくなったってだけだろ
- 43 : 2023/08/27(日) 18:47:42.73 ID:RAOOFjOP0
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きゅうりの浅漬けとたくあんとカブと茄子と
あーまだ漬物は好きだわ
スーパーで売ってる変なのはゴミすぎて買わないけど - 44 : 2023/08/27(日) 18:47:53.02 ID:3jgRphZz0
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肥えて来たから外食減らして漬物で飯食ってる
ぬか漬けいいね - 45 : 2023/08/27(日) 18:47:57.76 ID:UHj4c0C90
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スーパーの漬物が絶望的にまずいからな
- 46 : 2023/08/27(日) 18:48:08.63 ID:vsc8uLB/0
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漬物タヒネタヒネ団の俺としては歓迎事項なんだが
- 47 : 2023/08/27(日) 18:48:36.77 ID:CqUNZL5N0
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嫌いだからむしろ淘汰されてほしい
どんな弁当にもちょっと入っててうざい - 48 : 2023/08/27(日) 18:49:25.01 ID:ZAW86a620
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添加物多すぎんだよ
- 49 : 2023/08/27(日) 18:50:52.65 ID:Ee4eZEXd0
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おまいら大好きなキムチは?
- 50 : 2023/08/27(日) 18:51:11.49 ID:P8oIU4hA0
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お店の漬物コーナー見るの楽しい
- 51 : 2023/08/27(日) 18:51:29.99 ID:h9U61F3V0
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そりゃ中国のクソ不味いの置いてるからだよ
- 52 : 2023/08/27(日) 18:51:52.87 ID:/qbgrpIa0
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もともとが冬用の保存食じゃん
- 53 : 2023/08/27(日) 18:52:28.00 ID:MPWuKPAw0
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糖質制限でご飯のお供系は食わなくなった
- 54 : 2023/08/27(日) 18:52:32.19 ID:bj3ou40p0
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梅干しは数年前から出来合いを買わなくなったな
なんだか甘ったるくて妙な味がするんだもんよ季節になったら和歌山の梅を買ってきて、昔ながらの塩っぱ酸っぱいのを自分で漬けて干して作るようになったやよ
- 57 : 2023/08/27(日) 18:54:15.30 ID:qUN+/Moz0
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>>54
スーパーに売ってる減塩とかのやつは梅に梅干し味つけてるだけの偽梅干しだからな
塩だけで漬けた本物の梅干しじゃないと健康効果もないし - 56 : 2023/08/27(日) 18:53:20.49 ID:5LDXq/JH0
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塩分取り過ぎで胃癌定期
- 58 : 2023/08/27(日) 18:54:41.43 ID:VBjIsTVS0
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大昔は、白米に味噌汁、漬物が主食だろ?
その名残で伝統的に食卓にあっただけだよな
欧米化してる現代人はそんなの関係ないわな - 59 : 2023/08/27(日) 18:55:01.68 ID:U9PNBuBb0
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そもそも糖質制限とかで米も食わなくなってるしなあ
- 60 : 2023/08/27(日) 18:55:31.07 ID:qUN+/Moz0
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塩分なんかよりヤバイのは砂糖だよw
- 61 : 2023/08/27(日) 18:55:51.20 ID:rq089ypm0
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若者は漬物よりキムチだからな
スーパーやコンビニはキムチのが多い - 62 : 2023/08/27(日) 18:55:54.21 ID:7yq5UiZw0
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ジャッブには高いから買えないんだよ
- 63 : 2023/08/27(日) 18:56:06.37 ID:Ee4eZEXd0
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鰻重を食べるときは胡瓜と大根と人参のぬか漬けが欲しい
- 64 : 2023/08/27(日) 18:56:37.56 ID:EkvC+cC00
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米消費量が、減ってたら漬け物食べるのも減るわなあと。
- 65 : 2023/08/27(日) 18:56:54.45 ID:J139/Rte0
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好みはあるが漬物大好きだなー
- 66 : 2023/08/27(日) 18:57:11.50 ID:4V2pe6DG0
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まずい漬物が多すぎる
色も中国の川みたいだし
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