日本人が知らない｢激安お酒｣のヤバすぎる裏側

当たり前ですが、日本酒の原料は「米」です。米だけで作った酒を「純米酒」といいます。

ところが、この純米酒は値段が高くついてしまいます。

そこで登場するのが「醸造アルコール」です。

なぜ純米酒に「醸造アルコール」を混ぜるのか
「醸造アルコール」とは、サトウキビや砂糖を作る際に副産物として生ずる「糖蜜」やでんぷんを原料に作られる蒸留酒のことです。アルコール度はほぼ100％です。

この「醸造アルコール」は味や香りのない無味無臭の酒です。ちょうど「甲類焼酎」みたいな感じです。

これを製造の過程で添加すれば「カサ増し」ができるのです。

この「醸造アルコール」を使えば、「1本の純米酒」から「3本の酒」を作り上げることも簡単です。これが「3倍増」という作り方で、作り方は以下の通りです。

「1本の純米酒」から「3本の酒」ができるカラクリ
まず純米酒1本を用意します。

純米酒のアルコール度数が15％とすると、「醸造アルコール」を水で薄め、同じ15％にします。これを2本分加えれば、1本から3本の日本酒が出来上がるというわけです。

当然ですが、このままでは純米酒特有の味も風味も薄くなってしまいます。そこで「いろいろなもの」を添加して、味を調えます。

「糖類」（ブドウ糖、水あめ）で甘みを出し、「酸味料」（乳酸やコハク酸など）でさわやかな酸味を、「アミノ酸」（グリシン、アラニンなど）でうま味を加えるといった具合です。

この薄め方ですが、「出来上がった日本酒」を「醸造アルコール」で増量し薄めている、と思っている人もいますが、そうではなく、製造工程の中の「もろみ」の段階で増量します。そうしないと味が調わないからです。

要は、「醸造アルコール」も使い方次第で、たんに「カサ増し」のために使われることで、日本酒本来の味が損なわれることが問題なのです。

「激安酒の正体」とは…
「醸造アルコール」を添加することで、コストダウンが可能ですが、これよりもっと安い酒があります。それは「合成酒」です。

https://news.livedoor.com/article/detail/25892955/

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小泉局長が文化コンプを抱くに至った元凶

チルチル目散るより安全やんw

シャキッとなるから大丈夫だよ🤗

>>6
ズブロッカとか桂花陳酒のことか？

せんべろ

闇市の再来
カストリ酒、合成酒、密造どぶろく、メチルアルコール、
なんだって酔えりゃいいんだろ？

純米は重いのでアル添のがスキですが

たまにケチって宝焼酎飲むが
クソ不味くてダメだわ

>>13
乙類ばっかだと飽きない？
宝で濃いめの酎ハイ好きだよ

チャミスルで十分ニダ

アル添も旨い酒はある
だけど
新政純米酒は目茶苦茶旨い
アル添も足下にも及ばない旨さ

そ～言えば、スーパーに売ってる、めっちゃ安い牛乳もアカンって聞いたこと有る

>>18
安いもんばっかのとこにはこれしかなかったりするから注意ね

激安酒とはどんな値段？日本酒の激安のん？

最近でこそ純米はもてはやされてるけど、かつては醸造アル入の大吟のほうが評価高かったんだぞ
糖類は論外だが。。

昔の美味しんぼでもどっかで読んだのか

アルコール純度100%の蒸留酒とかそれだけで売り物になるわ
限界まで高めたスピリタスは96%だぞ

>>24
あれは本当に科学的な味しかしなくて体が全力で嚥下を拒絶する
飲み物じゃねえ

アルコールは、覚醒剤やヘロインと同クラスの
薬物だと、ランセットにも載せられた事がある
ご利用は計画的に

西成で売ってるやつ？

日本酒品評会の上位100銘柄でも95％以上が
割合大小あれど醸造アルコール混ぜてるって言うし

そもそも日本酒自体がめっちゃに体に悪い飲み物で
体に害悪でしかないから飲まない方がいい

頭悪い記事だな
呑みながら書いたんかな

日本酒なんて純米酒で定義したほうが売りやすいだろうに、なんで混ぜものを許すんだろうな
酒は嗜好品って時代なのに

>>33
WW2で当然酒造も壊滅したから
戦後の実情に合わせて制定されてそのままになってるだけ
再定義って業界とのすり合わせが面倒な上特にやるメリットもないんで（文化的側面はともかく、直接的に行政側が得るものが何もない）
ただただ面倒で票も稼げないばかりか酒造関連企業を敵に回しかねないから手を付けようとする政治家が居ない

>>42
ラベルの原材料等見たら分かるから
消費者が自分で選べばいい

>>50
消費者が選ぶとかなんのこと言ってるのか全くわからんのだが……
安価先間違えてないか

>>83
お前ら朝鮮人ならウ●コ鮭飲めるからな

吟醸って生酒に醸造アルコール使って味整えるんでなかったっけ？

>>35
違う
精米歩合60%を吟醸と称する
米しか使って無きゃ純米付ける
最近はもはや純米吟醸ばっかりになってるけど
吟醸の醸造アル添も結構合った

４リットルの焼酎か
男ならあれを抱えて買い物から帰ってこないとな

>>36
50超えたけどあれ買う勇気はまだない

工場の発酵は悪い発酵
酒蔵の発酵はいい発酵って思ってそうや

悪酔いするから醸造アルコールのは飲まない

オリザニンの発見者が特許を取ったという理研酒・・・

>>43
しかも核物理学者の名前が付いてた…w

そもそも吟醸酒なんて醸造アルコールがないと成立しなかったのに
最近になって純米吟醸なんて出てきたけどさ

グリコールエチレン入りのワインが一番危険

>>51
一括りになってるだけでその材料をはじめ良し悪しがあるよ

美味しんぼを読んで知ってたお！

アル添で味を整えるほうが美味しいこともあるとか、日本酒やさんが熱弁してたなあ
日本酒はそんなに好きじゃないからよくわからないけど

ワインを飲むお！日本酒は危険だお！

最近は技術が上がって
純米酒よりも多少混じった奴の方が旨かったりするのもあるらしい

合成酒は料理酒として重宝する

酒よりコーラのほうがうまいんだが

やっぱ甲類ストレートが一番うまいわ
ポン酒は臭みがきつい

ストロング好きな人たちはさっさと4ねばいいと思う

ラベル見れば分かるから別にいいんじゃねーのそういう安くて早く作れる酒も必要だろ

>>75
酒に限らず清涼飲料でも菓子でもあかんよな……
薄ら甘い後味が何時間も続く
歯磨きしても消えないからまじキツイ

日本は意外と法律レベルでインチキなものづくりに対して激アマだからな
産地表示に関して然り
食品添加物も許されてる品目数は世界一多い

飲兵衛なんて健康なんか２の次で酔えさえすればそれでいいんだよ ほっとけほっとけ

日本の国産ワインなんて、南米の濃縮ブドウジュースに水とアルコール入れてるしな
、
コレを新聞報道したら、その後酒会社から広告が来なくなって大赤字だして草

醸造アルコールも大昔のはちゃんと飲めたけど今のはほんとに飲めないわ
ポン酒は純米酒しか無理。まあそれすら偽装だらけの世の中だけど

インド旅して向こうの密造酒飲んだ事ある アレは凄かった

あえてアル添してる酒蔵もある
人気の酒もあるしな

今度は醸造アルコールが味の素の二の舞かよ

同じアルコール度数なのに
日本酒でアル添は必ず悪酔いする
純米酒はならない
不思議

>>89
多分気のせい

>>91
だったら良いのだけど、、
添加物が悪さしてると思う

韓国の酒よりはマシだろ

ここまでするなら最初から
醸造アルコールと添加物でよくね

どうせ酔えば多くはわからないから

「日本酒」と「日本酒風人工酒」にきちんと分けるべきなんだよ

で何がヤバいの？

がぶがぶくんとガンバリマン

下戸根暗オタッキー歓喜だな

焼酎を足すのは大昔から行われていることで
今で言う辛口の切れ味の良いお酒には必須のもの

ストロング系卒業して300円くらいの安ワインに切り替えたわ
ヘルシーでええよ

酒とかタバコなんて、おまいら税金払うのがそんなにうれしいのか

美味しんぼ読んでもいない世代記者か

酔えればええねん
オレは焼酎派だけど

何がやばいのかわからん
アルコールならそれでいいやん

安いコーヒーも毒な30円とかの

糖が酵母によって醸されたものがアルコール。
問題にするなら糖以外の部分だろう。