中国産「裸おやじキムチ」を猛烈に批難した韓国のカクテキ(大根キムチ)作りの現場がこちら

「職員をつかまえて "どうしてお前、そんなこと出来るんだ" と聞いたんです」
28日午後、ソウル瑞草区方背洞（ソチョグ・パンベドン）のある豚足屋で会ったオーナー夫婦は、何度もため息をつきながら、このように話した。
ここは「韓国内某食堂の大根手入れ」という映像で議論の中心となった食堂だ。
SNSで拡散した映像では、1人の男性が、屋外でタライに足を浸したまま、大根の手入れをしていたところ、タワシで自分の踵をこする。
男性と一緒にいた女性は、この様子を見守っているが制止しない。

http://enjoy-japan-korea.com/archives/9578682.html
http://news.naver.com/main/read.naver?oid=025&;aid=0003122572
https://news.v.daum.net/v/20210729050223144

映像の中の男性は、この食堂でホールを管理している室長A氏だ。厨房人員が不足したため、"代打" として出たが、問題が発生したという。
A氏は映像が拡散すると今月25日、飲食店を辞めた。
豚足屋社長のイ某氏（66）は「厨房業務をしていた人が仕事を辞め、人を探している間に室長が代わりに食材を手入れするなどの雑用をしていた」と話した。
それとともに「その日は、室長が大根の手入れした初日らしい」とし「普通、そのような業務は私が引き受けるが、その日、ちょうど市場に行っていた」と説明した。
議論になった映像は、約1ヵ月前に撮られたと推定される。
映像が拡散すると、室長のA氏は「特に何の考えなくそうした」と釈明したという。
社長のイ氏は「Aに『お前が私にどうしてこんなことが出来るのか』と尋ねると、『暑くてそうした』という答えが返ってきた」とし「その話を聞いて辞めろと言った」と述べた。
初めてSNSで映像が広がったという知らせを聞いたイ氏は「妻から映像の話を聞いて、心臓がヒヤリとする気持ちだった」とし「厨房の仕事をする職員で、とても清潔なスタイルだったので、初めはそうした状況が理解できなかった」と話した。
その後、映像を確認する過程で、登場した職員が室長であることに気付いたという。

この食堂は非衛生的な無洗浄行為の他にも、食品衛生法違反行為が多数摘発された。
今月27日に現場点検を行った食品医薬品安全処によると、使用期限切れの原料や冷凍食品の保管基準などに違反していたという。
賞味期限（'21.7.17まで）が過ぎた "マスタードドレッシング" 製品を "冷菜豚足ソース" 調理に使用し、賞味期限（'21.7.15まで）が過ぎたコチュジャンを調理目的で保管していた。
これについて店主は「コチュジャンにはイイダコをメニューに入れておこうと言われ買っておいたのが問題になった」とし「冷菜ソースは、発見できなかった部分なので申し訳なく、言うことはない」と話した。
食品医薬品安全処は動画に登場する黄色い車両の登録情報を照会して該当地域を特定した後、危害事犯中央調査団のデジタル・フォレンジック・チームが動画に撮られた建物の特徴と周辺環境などを精密に分析し、違反行為が発生した場所を探し出した。
一方、食薬処は管轄官庁に行政処分を依頼し、捜査を進めることにした。
これに対して瑞草区庁は28日、方背洞の豚足屋に是正命令に対する事前通知を出した。
同食堂は営業停止1ヵ月と過料100万ウォンなどの処分を受けることになる。

以上