- 1 : 2023/12/13(水) 12:00:54.29 ID:dW1i+8PQ9
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主に中国などで人気を集めているザリガニ料理。12月8日、ケニアの大使館や農水省からも人が集まる中、東京農業大学が「ザリガニ」を新たな食資源として提唱した。
【映像】味はエビに似てる? ザリガニ専門店の料理
「未利用資源であった“ザリガニ”の素晴らしい研究が、食資源につながっていくと感じている」(東京農業大学・江口文陽学長、以下同)
高たんぱくで成長スピードが早く、生産コストが低いアメリカザリガニを、栄養不足が深刻な地域に食文化として取り入れる研究だ。
「砂抜きや匂い抜きをすれば、ザリガニも非常に素晴らしい食資源になると感じた」
東京・新宿区に「蝦道」というザリガニ料理専門店がある。店では、中国から輸入した食用ザリガニを使用。「マーラーザリガニ炒め」は常連が必ず頼む定番料理で、エビに食感が似ているという。
日本では、どのような研究が進んでいるのか。研究を行なう東京農業大学・武田晃治教授は、「どういう条件で育てるとより早く生育するか、食べる肉質の部分を増やせるかなどの研究をしている」と話す。
一方で、日本でアメリカザリガニを活用するにはハードルがある。環境省によると、アメリカザリガニは日本に1927年に27匹が持ち込まれた。現在では、47都道府県で確認されるほど増えているが、生態系を脅かすとして特定外来種(条件付き)に指定され、販売目的の飼育などが規制されている。
武田教授は、ザリガニは駆除するだけでなく、食資源としても活用していかなければいけないと言う。
続きはAbemaヒルズ gooニュース 2023/12/13 11:50
https://news.goo.ne.jp/article/abematimes/nation/abematimes-10106601.html - 3 : 2023/12/13(水) 12:01:26.34 ID:LbgoyeUW0
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大迫だな
- 7 : 2023/12/13(水) 12:01:45.45 ID:SSvfCPOK0
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学食で出してろ
- 8 : 2023/12/13(水) 12:01:49.44 ID:EEi0dnA00
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昆虫よりも全然良い
- 12 : 2023/12/13(水) 12:02:24.81 ID:2bELw5y10
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エビ好きに悪人はいねえ…
- 48 : 2023/12/13(水) 12:07:14.92 ID:syfDT4lo0
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>>12
おまえ泥棒だろw - 13 : 2023/12/13(水) 12:02:37.46 ID:I5cJ64kT0
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ザリガニは全然有り
許す - 14 : 2023/12/13(水) 12:02:51.92 ID:lBto1TI+0
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コオロギよりザリガニの方が百倍受け入れやすいわな
というか本場中華は普通に食ってる
ちゃんと食用だろうけど - 15 : 2023/12/13(水) 12:02:52.07 ID:j1zZxfk10
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殻は肥料とかになるの?
- 22 : 2023/12/13(水) 12:04:03.29 ID:gXoERwk+0
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>>15
ミキサーかければ煎餅の材料にもなりそう - 28 : 2023/12/13(水) 12:05:14.95 ID:eUNUIpbd0
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>>22
ザリ塩ってあるよ - 16 : 2023/12/13(水) 12:03:23.73 ID:7wORcp2h0
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ザリガニプロテインはよださんかい
- 17 : 2023/12/13(水) 12:03:28.96 ID:n3lRpFLh0
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ざりがにうまそう
- 18 : 2023/12/13(水) 12:03:33.36 ID:4+87ZmUw0
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反ワクチンがザリガニを攻撃中。
- 19 : 2023/12/13(水) 12:03:35.24 ID:Aw2PVJWR0
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ザリガニとウシガエルはまあ普通にありやろ
- 20 : 2023/12/13(水) 12:03:44.04 ID:aBpqHtgW0
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ザリガニはあり
- 21 : 2023/12/13(水) 12:03:54.69 ID:hjcRIYCn0
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コオロギよりは遥かに良いな
- 23 : 2023/12/13(水) 12:04:10.55 ID:YyAHPCE10
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普通に旨いけどな
北欧でもごちそうだし - 24 : 2023/12/13(水) 12:04:27.46 ID:lBto1TI+0
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つかザリガニの臭みってドブ川の臭いだから養殖なら臭くないらしい
要はエビ
コスト安いなら夢の食材になり得るのでは?
- 25 : 2023/12/13(水) 12:04:39.64 ID:UMLZ6nF60
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品種改良できれば結構良さそう
- 26 : 2023/12/13(水) 12:04:45.11 ID:aTT2ik1g0
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別に食用にされてるところもあるし、エビそのものだしちゃんと管理して養殖すれば問題全くないな。
その辺にいるやつは寄生虫とかやばいから食べるなよ - 27 : 2023/12/13(水) 12:04:53.61 ID:UjR4l4UQ0
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食べ物が貧相になっていってる事を惨めに思わんのか?
- 29 : 2023/12/13(水) 12:05:29.21 ID:0QYEfNGq0
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ザリガニなら
- 30 : 2023/12/13(水) 12:05:35.77 ID:px1B35R10
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こういうのでいいんだよ
- 31 : 2023/12/13(水) 12:05:37.51 ID:QFZQOO9T0
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いやそれなら
伊勢海老を安価で大量に養殖する研究をしてくれよ - 32 : 2023/12/13(水) 12:05:42.97 ID:phDNdOwc0
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ドブで育っていなければ、ねぇ
- 33 : 2023/12/13(水) 12:05:47.30 ID:tmKSzbhA0
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貧乏な頃はよくザリガニやカエルヘビ食ってたわ。うまいけど可食部が少ないんだよなあ。
- 34 : 2023/12/13(水) 12:05:56.78 ID:XzvwmUyA0
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出川が戦う相手が居なくなるだろ
- 35 : 2023/12/13(水) 12:05:57.31 ID:ynVJVRtM0
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じゃあ政治家から実験な
- 36 : 2023/12/13(水) 12:05:59.09 ID:36ga01IE0
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ザリガニならまあええよ
- 37 : 2023/12/13(水) 12:06:00.23 ID:FGS5fXk20
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ザリガニは美味しいらしいね
でも天然は重金属に農薬の化学物質とか
汚染されてるから熱通してバイキンやウイルス寄生虫殺しても食うのは危険
養殖なら抗生物質投与が心配だが
まあ、食えると思う - 38 : 2023/12/13(水) 12:06:00.41 ID:FeZkX6XV0
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おー ザリガニならいいわ
- 39 : 2023/12/13(水) 12:06:16.62 ID:0iGLJTop0
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ザリガニは晩餐会でも出るような食べ物なんだろ
わいは庶民だからエビで良いけど… - 40 : 2023/12/13(水) 12:06:25.84 ID:A1BTqvQM0
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今日部屋でゴキブリ出たわ
ブラックキャップ置いてあるのによお
ゴキブリ食用になんとかならねえかな - 41 : 2023/12/13(水) 12:06:46.83 ID:kq49J6Zn0
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俺は伊勢海老かロブスターでいいよ
みんなはザリガニをどうぞ食べてください - 42 : 2023/12/13(水) 12:06:49.96 ID:5egbYYnb0
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おまえらロブスターもザリガニやぞ♪︎
普通にありやん - 43 : 2023/12/13(水) 12:06:51.84 ID:HL+YbUbe0
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ザリガニなら食える日本人は多そう
- 44 : 2023/12/13(水) 12:06:54.23 ID:Aw2PVJWR0
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可食部の多いザリガニを作ってくれ
今のは手間の割に少ない - 45 : 2023/12/13(水) 12:07:02.85 ID:74yFkclk0
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コオロギよりはマシだけど
この先貧乏人は海老すら食えなくなるのか - 46 : 2023/12/13(水) 12:07:03.79 ID:5ut9TA9r0
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コオロギは抵抗あるけど
ザリガニはいけそうな気がする - 47 : 2023/12/13(水) 12:07:12.39 ID:U2lhfAdq0
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貧乏な日本人は主食はコオロギでおかずがザリガニ、
一方で中国人様は・・・本マグロと和牛をたらふく食い、ついでにザリガニも食べた - 49 : 2023/12/13(水) 12:07:17.85 ID:8U8VKYPV0
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そんなに痛風予備軍を作りたいの?
- 50 : 2023/12/13(水) 12:07:19.76 ID:z3QSFTVp0
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カニなのかエビなのかはっきりしてくれ
- 51 : 2023/12/13(水) 12:07:20.17 ID:Y53F0Hk/0
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コオロギよりはましだな
普通にイケアとかでも売ってたし - 52 : 2023/12/13(水) 12:07:43.80 ID:uAMO8nd40
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ウシガエルはどうよ
- 64 : 2023/12/13(水) 12:09:43.26 ID:0iGLJTop0
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>>52
食用のカエルとか爬虫類は鶏肉に似た味だから割と美味いと思うよ - 53 : 2023/12/13(水) 12:07:46.16 ID:QtNPt+570
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ザリガニ食うとかジャングルの原住民かよ
そこまで人間落ちたくないわ - 61 : 2023/12/13(水) 12:09:26.57 ID:tpN4dsoJ0
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>>53
ロブスターってザリガニだぞ
知らなかった? - 54 : 2023/12/13(水) 12:08:09.36 ID:jbOjTEMz0
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どっちにしろ痛風の敵なので食べません
- 55 : 2023/12/13(水) 12:08:22.90 ID:A2zK48G/0
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コオロギに続いてザリガニかよ、最悪だな
- 56 : 2023/12/13(水) 12:08:31.65 ID:aq99h2l40
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遅すぎるだろ
よその国じゃあ普通に食ってる所だってあるんだからよまあコオロギ食うよりはまともな判断だけどさ(´・ω・`)
- 58 : 2023/12/13(水) 12:09:05.05 ID:3meTq2Cb0
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日本であまり食われてないだけで、世界的にはポピュラーな食材でしょ
商品としての日本で人気が出る可能性はあるけど
昆虫みたいに草食って育つわけじゃないから食料問題の解決にはならんわな - 59 : 2023/12/13(水) 12:09:12.94 ID:rTDNZVuF0
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ドブにいるの食うの?
- 60 : 2023/12/13(水) 12:09:14.11 ID:8GPanVf70
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IKEAで売ってるの見たわ
- 62 : 2023/12/13(水) 12:09:39.42 ID:ZX58iRP50
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ザリガニはまだ食い物だわ
- 63 : 2023/12/13(水) 12:09:42.41 ID:WCQ6Qzay0
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コオロギよりマシだな
- 65 : 2023/12/13(水) 12:09:43.37 ID:E9KCxhTV0
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アメリカザリガニはもともとウシガエルの餌でしょ?
ウシガエルは食べないの? - 66 : 2023/12/13(水) 12:09:49.29 ID:BkeHGw9x0
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寄生虫が心配だが、養殖ならいけるのか?
- 67 : 2023/12/13(水) 12:09:53.21 ID:/WDytYBf0
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甲殻類アレルギーとプリン体は?
- 68 : 2023/12/13(水) 12:09:58.71 ID:qUa5nxPo0
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死んだザリガニ臭
- 69 : 2023/12/13(水) 12:10:00.81 ID:HPCxMYvB0
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日本人に便所コオロギやゴキブリを食わせてその様子を馬鹿にして嘲笑うことに意味があるからザリガニは推進しません
- 70 : 2023/12/13(水) 12:10:08.57 ID:+sDvZoFw0
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コオロギよりはアリだと思う
- 71 : 2023/12/13(水) 12:10:10.46 ID:stDa++aQ0
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牛や豚もタンパク質あるけど推さないのかい?
- 72 : 2023/12/13(水) 12:10:10.83 ID:nmA9Mxca0
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>>1
あのさぁ東京農大って馬鹿なの?それが原因で外来種のザリガニがあちこちに広がって今に至ってるんだよ
余計なことしてるんじゃねーよ。生態系をなんだと思ってんだ?
- 74 : 2023/12/13(水) 12:10:20.86 ID:3t+EXpIf0
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寄生虫による食中毒が増えそうだ
- 75 : 2023/12/13(水) 12:10:23.67 ID:TLDoj0Zn0
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前から食えるって知ってることじゃん
- 76 : 2023/12/13(水) 12:10:24.38 ID:8ocDgrhO0
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コオロギと違いアメリカとかでは普通に食ってるからな
大鍋にザリガニを大量に入れて煮込んだりする
泥抜きや臭みをきちんとすれば美味しいで - 78 : 2023/12/13(水) 12:10:48.56 ID:uYCWGOO60
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淡水生物だいじょぶか
- 79 : 2023/12/13(水) 12:10:49.99 ID:0iGLJTop0
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てかタンパク質ならオカラ食えば良いじゃん
食物繊維も沢山入ってるしさ - 80 : 2023/12/13(水) 12:10:51.39 ID:FqkPOzj70
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ザリガニはそもそも食用で輸入したのが野生化したんだろ
食うのが普通 - 81 : 2023/12/13(水) 12:11:07.14 ID:TPep2/9n0
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漫画やアニメでよく貧乏な子が川で捕まえて食ってるからそのイメージだな
今の日本にはぴったりだと思うぞ - 82 : 2023/12/13(水) 12:11:11.86 ID:LpOQVefD0
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アメリカザリガニじゃないが、ヨーロッパやオーストラリアじゃザリガニ食うしな
>>1
施設で養殖するに決まってんだろバカw - 83 : 2023/12/13(水) 12:11:12.82 ID:ax/0dywF0
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ていうか下水レベルでも大繁殖しちゃうような生き物を食べる気にはならんよ。産地なんてわからんからな。
- 84 : 2023/12/13(水) 12:11:13.79 ID:vA6VFZGq0
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>>1
パヨクは勇気がないからザリガニも食えないらしいw - 85 : 2023/12/13(水) 12:11:21.49 ID:3O2yfCdf0
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コオロギよりザリガニのほうがマシだわ
- 88 : 2023/12/13(水) 12:11:28.81 ID:fYFZ/7UP0
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千葉民はザリガニ普通に食べると聞いたわよ
- 89 : 2023/12/13(水) 12:11:31.51 ID:o02QQAiC0
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ザリガニは食えるとこ少ないからコスパ悪い
やっぱりコオロギがいい - 90 : 2023/12/13(水) 12:11:55.41 ID:xdkAZj350
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コオロギ食を流行らせようとした奴等、涙目
- 91 : 2023/12/13(水) 12:11:58.33 ID:OOD6gmL/0
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>>1
なんでこんなアホな大学に国は補助金を払ってるんだ? - 92 : 2023/12/13(水) 12:12:20.00 ID:RvPji5j90
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昔食用として輸入してた
貧しくなったなぁ - 93 : 2023/12/13(水) 12:12:21.16 ID:d4mQaLqe0
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半生だと筋肉溶かす病気になるんだっけ?
- 94 : 2023/12/13(水) 12:12:21.87 ID:K+QrkAfT0
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>>1
茹で卵(プロテイン、アミノ酸スコア100) と 鳥のむね肉の2強でしょ
Have some protein - 95 : 2023/12/13(水) 12:12:28.07 ID:bNpERcM30
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繁殖飼育が簡単なモノばっか食わせようって三段か😡
- 96 : 2023/12/13(水) 12:12:28.90 ID:OoMBU8A+0
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今にデカいヤドカリとか牛の舌とかウニの精巣とか食えと言い出すぞ
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