ざるそばの薬味にうずらの卵って大阪の文化なの？秋田にもあるよ？

1 : 2025/02/16(日) 09:06:03.19 ID:xzSUZ7Dm0: ざるそばの薬味といえば何が浮かぶだろうか。関西人の筆者はまず刻みねぎ、わさび、うずら卵を思い出すが、先日この「薬味にうずら卵」は関西圏特有の文化だと知った。

【写真】これは関西だけ？ぜんざい＋塩昆布

大阪を訪れた人がざるそばを頼んだ際に「卵はどうやって食べるのが正解なのか」「そばにかけるのか、つゆに入れるのか」と、うずら卵の存在に戸惑う・・・という話を聞き、
考えてみれば不思議な文化だなと気づいた。そば＋うずら卵の正しい食べ方、さらにその歴史を探るべく、お店に話を訊いてみた。

https://news.yahoo.co.jp/articles/5e3f927fa6d2c569498bc5fa885f8472db6df924
2 : 2025/02/16(日) 09:07:31.64 ID:4nAJYf8J0: 関東の蕎麦屋でもたまに出るよ
3 : 2025/02/16(日) 09:08:19.97 ID:J3DJDWE50: 新潟のへぎそばは普通の生卵が付いてきたな。
4 : 2025/02/16(日) 09:09:51.59 ID:YBhzRaor0: まずうずらの卵をザルの蕎麦にかけてかき混ぜて食べるんだよな
9 : 2025/02/16(日) 09:13:04.34 ID:AZKrK5R70: >>4
その食べ方新しいな、なんか美味そうな気がする
10 : 2025/02/16(日) 09:14:41.20 ID:pWj4lLVv0: >>4
スノコ洗うのが面倒になるから家ではやらないでー
24 : 2025/02/16(日) 09:37:20.26 ID:hLFZ8CpX0: >>4
池波正太郎が剣客商売ななにかの中でかいていてそれから真似してるわ
26 : 2025/02/16(日) 09:39:30.35 ID:SUVaiL7t0: >>24
池波正太郎が書いてたそれって七味じゃね？
28 : 2025/02/16(日) 09:41:46.26 ID:b1jcAaUu0: >>4
そんな汚い食い方どうやったら思いつくんだ
31 : 2025/02/16(日) 09:43:51.86 ID:116A4/G90: >>4
もりそばでやってくれる？
5 : 2025/02/16(日) 09:11:26.71 ID:AZKrK5R70: あれ白身が邪魔
6 : 2025/02/16(日) 09:11:36.05 ID:dx6Qu19A0: うずらの玉子の殻切り専用のハサミって、愛知県以外ではあまりメジャーではないらしいな
7 : 2025/02/16(日) 09:12:27.37 ID:0EXdkFwO0: おいおいウズラは絶滅危惧種で捕獲禁止だろ？
14 : 2025/02/16(日) 09:21:43.66 ID:/ORy0oaD0: >>7
絶滅危惧種の卵がスーパーで陳列されてるわけねーだろ
8 : 2025/02/16(日) 09:12:48.82 ID:Y331tOT40: 知らなかったツユの方に入れてたわ
麺の方だと1個じゃ足らないんじゃねトロロとうずらの玉子1個ならまだわかるが
34 : 2025/02/16(日) 09:46:52.07 ID:RPZ6oeVI0: >>8
ツユのほうに入れる
11 : 2025/02/16(日) 09:16:59.11 ID:rRX5OD0z0: スレタイみて思い出したが最近は全く見ないな　そういえば昔ざるそばにうずら卵の上部カットしたの薬味に乗ってたわ
15 : 2025/02/16(日) 09:22:17.27 ID:vlAaKIc80: >>11
なんか記憶の片隅にあるな
子供の頃食ったことあるかもしれん
12 : 2025/02/16(日) 09:17:12.20 ID:jZrLe9wD0: スノコ洗う労力エグいやん
13 : 2025/02/16(日) 09:21:42.71 ID:55EWZg900: 秋田なのに比内地鶏じゃのいの残念
16 : 2025/02/16(日) 09:22:56.43 ID:/eJytDUV0: 専用ハサミがちょっと格好良い
17 : 2025/02/16(日) 09:27:16.27 ID:XGalomlH0: そのうずらの卵は一体どこで生産してるの？
18 : 2025/02/16(日) 09:29:21.47 ID:vlAaKIc80: うずらの卵は愛知産以外見たことないな
19 : 2025/02/16(日) 09:30:21.60 ID:QrMQ+9Hq0: 豊橋か蒲郡か
その辺が産地だっけ
20 : 2025/02/16(日) 09:32:30.50 ID:FMmAUQaz0: ようしらんが大阪でランチ食べいくと生卵つけてくるとこ多いな
東京ではよう無いで
21 : 2025/02/16(日) 09:32:40.81 ID:fgzh+KhF0: 味変で途中からつゆに入れるんだよ
22 : 2025/02/16(日) 09:32:41.27 ID:g5aK6O6Q0: 子供が喉に詰まらせるから禁止になった筈じゃあ
36 : 2025/02/16(日) 09:48:55.18 ID:RPZ6oeVI0: >>22
それ茹でてる卵
23 : 2025/02/16(日) 09:33:23.77 ID:56UvPTN10: スーパーにあるすぐ食えるパックに入ったざるそばにもうずらついてたけどいつのまにかなくなってた
25 : 2025/02/16(日) 09:38:16.00 ID:z8QpoaSa0: デザートだろ
27 : 2025/02/16(日) 09:41:17.50 ID:OpugG3gf0: 神奈川（横浜市南部）だがざるうどん含めそういう店はある
29 : 2025/02/16(日) 09:42:07.96 ID:ODBYyI8I0: 昨日都内(多摩地域)で蕎麦食べたけど、うずらの卵ついてたな
初めてだったんで戸惑ったけど、梅雨に入れて月見っぽくして食ったわ
30 : 2025/02/16(日) 09:42:50.20 ID:kW5OTFiL0: 出石そばは鶏卵だな
32 : 2025/02/16(日) 09:44:31.49 ID:krgt1DSm0: うずらは味変用に使うずら
33 : 2025/02/16(日) 09:45:29.68 ID:5wjEOMP/0: 汁に生卵溶くと蕎麦湯飲む時嫌なんだけど
35 : 2025/02/16(日) 09:47:32.47 ID:0dScZIQX0: うずらの卵を使用自粛するとか言ってたのはもう止まったのか
37 : 2025/02/16(日) 09:51:58.89 ID:BQGNA/fK0: 卵とかざるそばに合うのか？
錦糸卵でもう～んてなるな
38 : 2025/02/16(日) 09:52:18.10 ID:WHjoUv830: きざみ海苔とネギ以外に何を入れると言うの？