- 1 : 2024/03/17 09:16:09 ???
- 一般的に焼肉食べ放題の費用構造は原価35％、人件費25％、業務費10％、管理費20％、営業利益10％の店が多い。業態にもよるが飲食店の場合、重点管理費用は当然に原材料費と人件費であり、これら「FLコスト（材料と人件費）」を徹底的に管理すれば、儲けが出る。
食べ放題の品目の中でも、原価10％の商品もあれば70％の商品もある。メインの焼肉の中でも塩牛タン、歩留まりにもよるがロース、カルビ、上ハラミなどは原価が高く、これらに集中すれば店は収益的に苦しい。特に希少部位である牛タンは上価格帯の食べ放題でしか入れられないのが現状である。
高原価の肉ばかり食べられると原価が高騰するから、
(抜粋)
(続きは以下URLから）
https://news.yahoo.co.jp/articles/4db129c9a8e96daf92e5a932f773999f6d8c19d1
2 : 2024/03/17 09:19:31 152fm
炭水化物も頼まないほうがいい
3 : 2024/03/17 09:35:29 HSqN2
自分で焼くの面倒なんだよなあ
4 : 2024/03/17 09:41:58 LKtmp
>>1
基本的に食べ放題には行かないからなあ
個人経営の弁当屋の日替わりor幕の内か、ランチタイムの個人経営店
朝晩は家で食べるし
13 : 2024/03/17 10:52:17 p7ZR8
>>4
なら書き込まなくてよし
5 : 2024/03/17 09:51:29 PTwFg
食べすぎで出禁になってみたい
6 : 2024/03/17 10:42:25 wLsLQ
食べ放題でクソほど頼む奴ってモテなさそう
7 : 2024/03/17 10:47:00 PFuGQ
タン、ロース、カルビ、上ハラミ以外に何を食えと？
20 : 2024/03/17 13:08:54 QgbzO
>>7
脂こってりぷるぷるのホルモンが一番うまい
ホルモンの合間にあっさり系の上ミノやセンマイ食って、上カルビ上ロース上ハラミ食って、キムチやサラダで口をさっぱりさせてからもう一度コテコテホルモンをメシと共に頬張る
カルビやロース、ハラミはどれかなくても代用効くが、ホルモンがなければ成り立たない
8 : 2024/03/17 10:47:34 FPT2B
っていうか
マスコミが食べ放題で元を取る方法とかやりまくってるのが経営を悪化してるんだよなぁ
食べ放題なんだから自分が好きな物をいっぱいだべればいいのに
この前これがお得っていったいたってことでそれだけを食べるひとって
なんか得することだけを目的に食べてる心の貧しさを自覚してないよね
9 : 2024/03/17 10:49:36 PFuGQ
食べ放題でホルモン大量に頼まんだろ？
10 : 2024/03/17 10:51:05 TKI6O
横浜に本物のとんちゃんを出す店があってそこが一番うまい
11 : 2024/03/17 10:51:39 Wkiuz
ライスがないと沢山食べられない
だからいつも頼んでしまう
15 : 2024/03/17 10:58:23 MiPb8
>>11
そうなんだよな。私もそうだ。焼き肉の食べ放題では、嫁さんにまでご飯なんて食べていないで肉を食えって言われているわ
何を食べても良いのが食べ放題なんだよね。食べ放題を元を獲るか獲られるかの店との戦いだと思ってるのだろう
17 : 2024/03/17 11:07:12 Wkiuz
>>15
そうなんだよ
元なんか絶対に取れない
だから俺はライスを頼む
やはり焼き肉にはライスが必要
12 : 2024/03/17 10:52:15 MiPb8
焼き肉の安い方の食べ放題にしたら、食べたメニューを全て足しても単品価格で食べ放題の価格に届かない事が有った
だから選べるのなら、高い方の食べ放題にする様にしている
14 : 2024/03/17 10:53:45 tQeqW
>>1
食べ放題は、いろんな部位の肉を多種類食べたい時に行く。
一人焼肉だから、一人前だと2種類も食ったら腹一杯になるし
16 : 2024/03/17 11:05:51 rT1sM
タン、ハラミ、ハツモト、サムギョプサル、ギアラ
しか頼まない
18 : 2024/03/17 11:14:48 ZJkw2
元をとるっていうか普通に頼むより安く食えたらそれで良くね？
19 : 2024/03/17 11:49:35 BMHjA
じつは苦しくなんかなくて客入ればウハウハ
21 : 2024/03/17 13:11:25 4f1c4
カルビって牛丼の肉でしょう？そりゃ儲かりますよ・・・ｗ
22 : 2024/03/17 13:21:09 0XkiE
ハラミしか食わない俺よゆう
26 : 2024/03/17 14:47:07 QgbzO
>>22
ウチの嫁はホルモンやセンマイなどの内臓肉は絶対食わない
「内臓なんて無理！」っていうのでカルビやハラミ食わせてる
特に熟成されたハラミがお気に入りのようだ
嫁にはまだハラミが横隔膜という内臓肉ってことは言ってない
23 : 2024/03/17 13:44:24 bcycq
食べ盛りの子供連れていくから、きんぐで良いわ。
24 : 2024/03/17 14:41:06 tEeyC
スタミナ太郎に行くが、ブロッコリーその他野菜メニューを喰いまくり最後の一皿でその時に一番食べたい肉を食べる
世間ではマズイ評価があるらしいが自分好みの焼き肉のタレを持参するから美味しく食える
25 : 2024/03/17 14:45:27 iUfuF
すたみな太郎としゃぶ葉には年数回行く
楽しい
30 : 2024/03/17 15:04:45 dXGut
>>25
すたみな太郎この1年近くで店舗閉鎖多すぎ
27 : 2024/03/17 14:57:30 M5E1u
初めにライスを3杯食べさせてから開始したらいい
28 : 2024/03/17 15:01:03 fYzxE
辞めちまえ潰れろや糞店
29 : 2024/03/17 15:01:23 O5sIX
安い食べ放題の店でもコメだけは悪くなかったりする
31 : 2024/03/17 15:13:54 CjqkV
セコいのはダメよ
32 : 2024/03/17 15:16:28 NrGRM
食べ放題行っても普通に従量制にしてる コスパ考えてると楽しめない
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