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紀文食品（東京都中央区）が発表した「鍋白書 2022年度版」では、「地域分布が特徴的なおでん種」も調査しました。「ちくわぶ」は東日本で、「豆腐・焼き豆腐」は西日本で多いといった特徴が明らかになりました。
昆布は東日本
「おでん種」の地域別調査は、鍋白書の中の「紀文・47都道府県 家庭の鍋料理調査2022」で実施。8月17日～同22日、全国の20代～60代以上の既婚女性計5875人（各都道府県125人、うち20代25人、30代25人、40代25人、50代25人、60代以上25人）を対象に、インターネットで行いました。「家庭でおでんを作る時によく入れるおでん種」をテーマとして、48種類のおでん種の喫食率について、上位10都道府県を算出。東西に分かれるなどの特徴の有無を調べました。
練り物について比較すると、東日本のうち、関東・南東北でよく用いられるのが「つみれ」で、この地域のつみれはイワシを原料にしたものが多いそうです。西日本のうち、中四国・九州でよく用いられるのが「かまぼこ」で、白色より紅色の方がおでん種として利用されているようです。
白い色をした食材で比較すると、18位まで東日本の県で独占し、関東・南東北で圧倒的に喫食率の高いのが「ちくわぶ」です。ちくわぶは関東で発祥したといわれており、小麦粉と水、塩をこねて作るギザギザした形が特徴の小麦加工品です。
これに対し、大豆加工品の「豆腐・焼き豆腐」は中四国と九州と北陸で上位10県を占めており、西日本で多く食べられています。がんもどきで8位、厚揚げで5位の京都は、豆腐・焼き豆腐でも14位となりました。
魚介類で見ると、昆布は、一部を除いて東日本で喫食率が高く、タコは、西日本では関西と日本海側が、東日本では北陸と東京・神奈川が10位以内にランクインしました。
https://news.yahoo.co.jp/articles/2a46f0b27c6b3a880e6604f7aeb9d424fdb41452
https://otonanswer.jp/photo/140355/?utm_source=yahoonews&utm_medium=rss&utm_campaign=140355_6 -
魚の代わりに小麦を捏ねてちくわ風にして食べる(´；ω；｀)
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近所のファミマはおでんがない
あれ店がおでんやるやらない決めてるの？ -
>>3
なんか記事あったな -
ちくわぶ不味いよな。はんぺんも言うほど美味しくない、というか不味い。
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>>4
おでんは特に玉子大根ちくわぶが幸せ
でも、ちくわぶ然程でもない人も多いんだよね
お粥とか讃岐うどん、すいとん、ニョッキみたいなのも大好き、でんぷんこねこね
おでんダネは好み被らない人と食べるのが良い時もある -
1番美味しいのはしぞーかおでん
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はんぺんなんて上京するまで知らなかったよ
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竹輪の形をしたお餅？
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>>8
麩じゃないか -
黒はんぺん
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はんぺんってなんで白いか知ってる？
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ハンペンは黒いぞ
白いのは白ハンペンだ -
博多生まれの嫁に聞いたら「豆腐なんか入れん」言われたぞ
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茨城出身の父はおでんにジャガイモが必須だったけど、茨城では普通なの？
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>>15
関東じゃ普通 -
>>38
そーなのかー。
私は神奈川生まれで神奈川育ちだけど、父がやたらおでんにジャガイモを欲しがるのが謎だったｗ
おでんは具にタコを入れるとお味が良くなるわよ♪ -
>>15
普通だと思う
煮ると時間がかかるし種類によっては煮崩れるから
レンチンしてホクホクになったのを用意しておいて
食べる直前に鍋へ投入してる -
騙されたと思ってカレーかけてみて。
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イヤそもそもみんなおでん食うわけちゃうやろ
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とくにまんべんなく食べるから地域差知らんかったわ、
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ちくわぶマズイのは仕込みが下手。
うどんを茹でずに食ってるようなもん。 -
>>19
あんまり大きく切ると中まで汁がしまないから美味しくないよね。 -
ちくわは入れるがちくわぶとやらは入れない
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おでんに豆腐を？？焼き豆腐とかか？＠関東
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>>21
普通は豆腐入れないよね -
すいとんと同じ味
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>>23
いきなり入れると汁がドロドロになるから、別茹でしたすいとんを出汁に入れたらちくわぶの代用になる -
ちくわぶ大好きつみれも大好き
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ちくわぶ大好き
汁吸ってグズグズになってるやつ -
中国地方だがおでんに豆腐なんか入れた事ないし店とかでも入ってんの見た事無いぞ
厚揚げなら入れるけどさ -
おでんのときはライス代わりにちくわぶを食う
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関西の人とおでんの話になるとすぐちくわぶ知らんアピールになるから嫌なんだよね
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チクワブなんて最近まで知らんかったわ
トンキンは貧乏くせえなあｗ -
>>31
関東の奴とおでんの話をすると？ちくわぶとかクソまずいのをやたらと押してくるからうっとおしい
たこ梅で「ちくわぶ！」って注文してるバカ多くてびっくり
よもぎ麩知らないんだって、関東人ってｗ -
日本の食文化の違いって東西対決じゃなくて、日本xs大阪という構図だと思う
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関西のスーパーほとんどちくわぶ売ってなくて困る
もっと関東人に配慮してくれ -
厚揚げ豆腐じゃなくて豆腐？
ぐずぐずにならん？ -
>>34
焼き豆腐じゃない？
絹なんか入れたら収拾付かなくなる -
久々に関東行ったからコンビニおでんでちくわぶ食うかなと思ったら
東京のセブンでおでん売ってるとこねぇな
船橋と川崎にあった -
はんぺんってジュアッグに似てるよな
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ところで福岡の人はなんで練り物のことを天ぷらって言うのか
紛らわしくないの？ -
東北だけど、ちくわぶなんて食わんな
東京住んでた頃も美味いと思ったことなんかない -
おでんにおけるスジって、関西では牛肉だよね？
ちくわぶとはんぺん大好きな東京人だけど
小さい頃、なんか灰色の練り物をスジと呼んでた気がする
家では入れないし好きじゃなかったけど、屋台やお店のおでんには入ってた
あれ何？ -
>>43
つみれほど魚臭くないけど、原料は魚の気がする
そういえば最近見ないな -
昨日も100均ローソンのちくわぶ売り切れてて腹たつわ
誰が買い占めてんだろう。イカ天５本入りおすすめ。 -
近所だと”花こんにゃく”かな 松原、藤棚、横浜橋通商店街で買える。
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あのクソ不味いうどんの塊だろ
香川県民絶対食えねーわあんなもん
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