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うどん、ラーメン、ちゃんぽん、パスタ……麺類を扱う外食チェーンは全国に展開されており、日々、各社がしのぎを削っている。各社の公式サイトを見ると、うどんの「丸亀製麺」が829店舗、ちゃんぽんの「リンガーハット」が557店舗、ラーメンの「日高屋」が418店舗……という具合だ（いずれも9月10日時点）。
だが、本来ならうどんやラーメンに負けないくらい日本人が大好きな“そば”の全国チェーン店がないことはあまり知られていない。首都圏在住の人ならいくつかは社名を挙げられるかもしれないが、西日本の方々は思いつかないはずだ。
その理由について、外食産業に詳しいライターはこう話す。「もともと東日本はそば、西日本はうどんという地域性があります。さらに関東と関西ではだしの味が違う。関東地方では知名度の高いそばのチェーン店が複数ありますが、店舗展開は東京都内が中心で、せいぜいが神奈川、埼玉、千葉まで。うどんやラーメンは全国展開が珍しくないにもかかわらず、そばは皆無です。そばの全国チェーン化には“西日本の壁”が大きく立ちはだかっています」
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https://news.yahoo.co.jp/articles/f168c05e5730f4f7a9a1e5378a2cce1406e705bd?page=1
- 関東から岡山へ来たけど
出汁や醤油もちょい甘めだものな - 近所にあるけどまだ行ったことない
時々いい匂いが漂ってる - ガサツな性格なのに文句が多い地域性の原因はなんだろね？
- 愛知でもうどん屋が蕎麦もだすっていう店がほとんと
最近は少し蕎麦屋も出来てきたけど - >>5
名古屋限定かも知らんけど 味噌煮込みうどんのイメージだぎゃ
きしめんは？ チェーンとか無いの？ - >>7
「宮きしめん」くらいしか思い浮かばない きしめんのチェーン - >>12
なるほど チェーン展開するほど需要はないのかな？ きしめん
ありがとう - >>17
きしめんの需要は下がっていて、色んな店がきしめんを盛り上げようと頑張っております。 - うどん屋次第だけど、そばもラーメンも扱ってる所もあるけどな。数はそんなに出ないみたいだけど。
やっぱり、うどん頼んで、うどんが来るまでの間、おでんを食う、ってのが落ち着くわｗ - 立ち食い蕎麦ぐらいの味で満足する蕎麦好きなんていないだろ
- 外食するときにそば選ぶことはほぼないな
家でもあまり出て来ない
年越しそばくらい - 関西のかけそばってうどんのだしのまんまで食うの？
- >>10
共用の店が多いから多分うどん向けのおつゆだな - >>10
立ち食いレベルの店ならそういうこともある - >>10
「たぬき」なら - 大阪の蕎麦のチェーン店なら今日亭がある
- 極悪非道な鬼子みたいに言っちゃてますやんｗ
- ゆで太郎の前通るとめっちゃ臭いんやが
- ときどき蕎麦が食べたくなる事がある
でも毎日は嫌やわ - うどんより蕎麦
- 田舎者だから、うどんは祖母ちゃんが作るものってイメージがるんで
外食でうどんを食べるという考え方がなかったわうどんを注文するくらいなら乾麺でも蕎麦の方がいいわっていつも思う
- 個人的にゆで太郎より小諸派だわ
- 富士そばって、西日本に無いの？
- >>23
大阪市内のビジネス街に出来ててる - 西日本に引っ越して量が多い立ち食い蕎麦が無さすぎてつらい
ゆで太郎進出してくれねーかな - 九州の醤油は美味い
オレとうほぐ民だけど - ここ1年半、江東区のゆで太郎のお兄さんを思ってオ●ニーしてる俺
【外食】そばチェーンの全国展開に立ちはだかる”西日本の壁”とは？「 ゆで太郎」の戦略と課題が明らかに
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