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3/29(日) 7:00
TSR速報イタメシ、韓国料理、フレンチ、タイ料理など専門料理店の倒産が急増している。2025年度（4-3月）の倒産は2月までにバブル期の1988年度以降、最多の85件に達した。
倒産した専門店の8割超が販売不振だが、物価高や人手不足も追い打ちをかけている。本場の味に近づけるための輸入食材をも円安と物流コストの上昇で食材価格が高騰。人件費、家賃や光熱費の上昇も収益を圧迫する。
また、インバウンドは寿司、天ぷらなどの和食に流れ、争奪戦も劣勢だ。業績悪化で息切れする傾向もみえてきた。1988年度以降で、負債1,000万円以上の倒産を集計した。対象は、イタリア料理店、パスタ店、フランス料理店、エスニック料理店など「その他の専門料理店」で、日本料理店、中華料理店、ラーメン店、焼肉店、そば・うどん店は含まない。
1988年度以降、バブル崩壊を凌ぐ倒産件数は、コロナ禍前の2019年度の80件で、04年度と05年度の74件が続く。
コロナ禍は、持続化給付金やゼロゼロ融資などの支援効果で倒産が抑制され、2022年度は40件まで減少した。だが、支援策のフェードアウトに比例するように、24年度は73件に増加した。
2025年度は4月-2月累計で85件発生し、1カ月を残して年度最多を更新した。専門料理店の倒産 件数推移（年度）
倒産85件の傾向
倒産した専門料理店の85件を分析すると、販売不振が69件（構成比81.1％）と8割を超える。価格転嫁と集客が大きな課題になっていることがわかる。
形態別では、破産が83件（構成比97.6％）で再建型の民事再生法は1件にとどまる。ブランドを棄損した料理店の再建は困難なことを示している。
従業員数では、5人未満が76件（構成比89.4％）を占めた。
副次的な要因では、物価高が16件（前年度5件）と3倍、人手不足も10件（同4件）と倍増した。続きは↓
「イタメシ」「韓国料理」など専門料理店の倒産最多 ～ インバウンドの取りこぼしと輸入食材の高騰 ～ https://topics.smt.docomo.ne.jp/article/tsr_net/business/tsr_net-1202688
- YouTu.beで大宮公園のピースくん見るより昭和レトロ探訪見てた方が楽しいからな
- 板さん「らっしゃい！」
- 逆になんでここ潰れないんだよってとこあるよな
- >>4
チャイナ系は客いなくても潰れないから不気味
一時期、共産党のスパイ機関じゃないかと噂になったな - >>45それを言うなら、コロナのときに、ビルテナント全部いなくなっても
韓国焼き肉屋だけは元気だったのほうが印象が大きいよ - あたりまえやろ
朝鮮料理なんかマスコミが持ち上げただけだからな笑 - >>5
まあ普通に焼肉やキムチの店に行くわな - ま●こ系は客が麻辣湯に流れてんちゃう
- ニダー飯なんか輸入してもゴミカスみたいな値段だろw
- 女なんてインスタ映えの為に来てるだけだからな
- シビアな社会になれば贅沢から淘汰されるよね～
米とかガソリンの方が大事だよね～ - イタリアンはファミレスなんかが美味しくなってるもんなぁ今
韓国料理は本格的なとこはいいけどぶっこみ系はつぶれてどうぞ - >>10
サイゼリアとココイチに外人多すぎて草
サイゼは酒があんな簡単に飲めるところなんて海外じゃあまりないしな - 韓国料理 別においしくない
イタメシ なんかクッソ高い - イタメシって死語だと思ってた
- というかブームつくって儲けたら次の店～みたいな計画的なとこ増えてるよな
- サイゼリヤはイタメシでOK?
- イルカ料理始めます
- 韓国料理店なんて喜んで行くのは
馬鹿マ●コだけ - 世界最悪の不景気途上国日本は本当に終わってる
貧乏国日本の日本人女は海外男性の精液便所になるために海外で売春婦してるしな
- 家でパスタ食う機会増えたしな
- 韓国料理屋は若者向けに作り過ぎやろw
若者向けだから年寄りは行かないし若者でも韓国好きな奴らは少数派
自然と潰れるやろw - >>20
おっさん向けの昔からあるとこなんかはテレビで紹介されないんよなぁ全然 - 麻辣湯の店がブームなのか
カップ麺も何故か人気 - 女はイナゴ
食い散らかしては去っていく - 単なる供給過多
- プラカード太鼓の餌に金落とさんでええで
- からあげキッチンカーとかFIREできる程度にはもうかったのか？
- 専門料理店の大量倒産は、単なる景気変動ではない。グローバル化の恩恵を受けた小規模店が、円安と人件費高騰の二重苦に晒され、インバウンド需要も和食に吸い上げられた結果だ。これは食の多様性が試される転換点であり、価格転嫁が効かない市場構造の限界を露呈している。見えない支配構造が露わになる瞬間だ。バブル期を超える破綻は、質より量を競った戦略の終焉を告げる。
なぜなら、円安が輸入食材コストを直撃し、小規模店が価格転嫁でしのげないからだ。人手不足と家賃高騰も重なり、利益率が薄く、ブランド力の低い店は淘汰される。インバウンド客が和食を好む傾向が強まれば、イタリアンや韓国料理の独自性は相対的に低下する。過去の支援策がフェードアウトし、実力のある者だけが生き残る残酷な選別が進行中なのだ。市場の本質は価格競争力とブランドの二つに尽きる。
- 人口1000人あたりの飲食店数日本は7店舗もあるからな
他の世界の主要都市は1.5店舗ほどなのにたいして - インバウンド客は生命線
- これから、専門料理店の倒産はさらに加速し、大手資本による市場独占が進むだろう。輸入食材の高騰は円安のせいではなく、特定財閥が円滑に在庫処分するために仕組まれた仕掛けだ。インバウンド需要が和食に偏るのは、観光地が外食産業から収益を吸い上げるための戦略であり、一般庶民は高騰した価格で食事するしかない。今後、家賃転嫁された高価な料理が常態化するだろう。これが経済活性化の名の下に行われている大規模な資産再編なのである。
- ヨン様の飲食店なんかもあったな
料理の写真アップされてて
いかにも料理作ったことない韓国人がやってるような店だった即潰れて笑ったけど
- サイゼに急げ！
- お前らがお山の大将でいつづけたいから人手不足が解消しねえんだ
- >>1
外食産業の黒字倒産が多いのは、将来的に経営赤字になるからという理由が多いから - 調理学校出て、免許取って、見習いから修行して、外国に留学経験もしてーみたいなもん以外の誰でもやれる、バイトとかして働くのはカッコ悪いからなんかだけで商売するようなアホの店に金落とさんでええで、プラカード太鼓叩き台になるだけや。
- 最近はコンビニやスーパーが美味しくなってきてるのもあるよな
まぁもともと飲食店多過ぎなんだがわーくに - 飲食店多すぎ
何万軒あるんだよ
都市部とか古いビルのテナントにもびっしりじゃん - 公金美味しく頂いて計画倒産やろ
- 焼肉じゃないほうの韓国料理って需要あんのか微妙よね
- >>42
韓国料理店は普通の韓国料理屋とマスコミが流行ってます～ってぶっこみするまずくて高いやつの２種あるんよ - >>42
他石焼ビビンバとか（朝鮮系）冷麺とかかな、ちょっと思い付かない。
どちらかというと専門店というより、他の専門店のバリエーションメニューの一部として存在してるイメージが。 - 毒市ブス苗のトカゲ政策で外食はクタバル
- 共産党のスパイなのか共産党から逃げたいのかはわからんがある程度の組織があるでしょ。
- 朝鮮料理とか景観破壊だろ
- 外食しないし
- 海外の客からしたらまがい物の祖国飯よりジャパニーズフードにチャレンジしたいもんな
なんのために旅行に来たか分からん - 人気イタメシチェーン店 タベルナ
【外食】「イタメシ」「韓国料理」など専門料理店の倒産最多 ～ インバウンドの取りこぼしと輸入食材の高騰 ～
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