- 1 : 2023/01/31(火) 07:41:17.03 ID:OmKnxoOP
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1月も終わろうとしている。「今月は餅をたくさん食べた」という人もいるだろう。お隣の韓国でも、日本同様に餅がよく食べられているのだとか。しかし、日本の餅とは原料が異なるという。
https://jocr.jp/raditopi/2023/01/30/479907/?disp=photo&item=2
【写真】韓国の餅料理「トックッ」 日本の餅とは見た目も違う韓国の餅の特徴や食べ方、独特な餅文化について、韓国料理店「ラターブル」経営者でレシピ本も出版しているタレントの慶元まさ美が、ラジオ番組『Clip』(ラジオ関西、月-木午後2時30分~)内で語った。
慶元によると、「日本のお餅は"もち米"を使っているので、加熱するとビヨーンと伸びますよね。一方、韓国では"うるち米"を使っているため、モチッとした食感はあるんですけど伸びない」のだそう。紹介したのは、そんな餅を使った韓国の定番、あるいは注目の餅料理3種類。
■トックッ
韓国の餅料理として慶元がまず挙げたのは「トックッ」。「トッ」は韓国語で餅を指す。「クッ」はスープのこと。直訳すると「お餅入りスープ」で、日本のお雑煮に近い料理だという。いりこ出汁や牛肉の出汁に溶き卵と薄切りの餅、のり、野菜を入れて煮込むものが多いとのこと。あっさりとした味わいが特徴だ。日本は正月にお雑煮を食すのが一般的だが、韓国でも正月(元日)と旧正月「ソルラル」を祝う際に、このトックッを食べるのだそう。
■トッポギ
韓国の定番料理。トッ=餅と、“炒める”という意味の「ポギ」を合わせた言葉で、直訳すると「餅炒め」。指の太さほどの棒状の餅・トックを、コチュジャンや砂糖を使った甘辛いタレで煮込んだもの。元々は宮廷料理だったが現在は庶民の味として親しまれており、街なかの屋台の定番料理としても定着している。■トッケイク
トッ=お餅に、ケイク=ケーキを組み合わせた、文字通り「お餅のケーキ」。誕生日祝いや何かの記念日に登場するという。昔ながらのものは、一口サイズの色とりどりの餅をホールケーキに見立てて並べ、丸を形作る。最近では、お餅の材料だけでデコレーションまで本物のケーキのように仕上げたものや、それをカットしたピースも販売されているとのこと。☆☆☆☆☆
また韓国には、引っ越したりお店を開いたりした際、近所に餅を配るならわしがあるのだそう。由来は諸説存在するが、慶元によると「お餅のようにぴったりと土地にくっつく(根付ける)ように」との願いを込めているのではないか、と。さらに、「昔は、受験生の親御さんが試験会場の大学までお餅を持って行き、『うちの子がこの大学にピタッとくっついて落ちませんように』と願いを込めて、大学の外壁にお餅を貼る風習があったそうです」と、受験戦争が激しいとされる韓国ならではのエピソードも披露した。
ラジオ関西 1/30(月) 19:00配信
https://news.yahoo.co.jp/articles/7d6c39c0a1166f13cbe3681ac75414fdde7cb247 - 2 : 2023/01/31(火) 07:43:00.01 ID:B78YCsyG
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>>1
日帝残滓ですね - 14 : 2023/01/31(火) 08:02:38.69 ID:YKfAbDC7
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>>2
地球の発祥は韓国ですお(呆 - 20 : 2023/01/31(火) 08:16:37.46 ID:30lPV1qB
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>>2
大学作ったの日本だもんね - 3 : 2023/01/31(火) 07:43:10.17 ID:9Ltp/cKV
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日帝残滓でしょ。
- 4 : 2023/01/31(火) 07:46:48.49 ID:6pu55M8H
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2で終わってた
- 38 : 2023/01/31(火) 09:27:15.65 ID:/U6/FKMS
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>>4
> 2で終わってた>5 で完全に終わった
- 6 : 2023/01/31(火) 07:48:07.66 ID:NFkfPhuT
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>>1
で、餅の起源説を言い出すと - 7 : 2023/01/31(火) 07:48:33.66 ID:DhDztIyJ
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ウリの全ての基準は日本ニダ
- 8 : 2023/01/31(火) 07:49:25.28 ID:EiCmsPBT
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大学が日帝残滓じゃ?
- 9 : 2023/01/31(火) 07:49:36.60 ID:5twrJHxt
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日本はいいから宗主国様と比較しろや
- 11 : 2023/01/31(火) 07:51:52.72 ID:5twrJHxt
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>>1
餅なら泣く子は餅を多くもらえるって話を出さなきゃダメだろ - 12 : 2023/01/31(火) 07:57:22.06 ID:Hco+7jbq
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うるち米ってことは焼く前の煎餅みたいなものか
おいしいの? - 16 : 2023/01/31(火) 08:03:52.49 ID:YKfAbDC7
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>>12
うるちでも米の質とか作り方による。
ケンチャナヨでは無理だろ - 13 : 2023/01/31(火) 08:00:24.03 ID:d0/HLlQ4
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こいつ必ず韓国の前にお隣のって付けるよな
- 15 : 2023/01/31(火) 08:03:18.94 ID:K+JE/j7W
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米無かったのに餅とは?
- 37 : 2023/01/31(火) 09:26:49.84 ID:8bfdJ7NX
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>>15
昔ドングリのトックとか見た
雑穀で作ってたのかも知れない - 18 : 2023/01/31(火) 08:04:51.34 ID:U3F2Ub/K
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韓国の大学は日帝残滓
これ豆な。
ソウル大は帝国大学 - 23 : 2023/01/31(火) 08:23:55.39 ID:4nNFmTY0
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3つともに知らんし不味そう
- 24 : 2023/01/31(火) 08:24:56.94 ID:8+S87/iw
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干し団子だろ
- 26 : 2023/01/31(火) 08:38:20.52 ID:sEbozC8f
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駅についたらトッポギ兄ちゃんと ガンのくれあいとばしあい♪
- 27 : 2023/01/31(火) 09:08:53.92 ID:hlKhsLmd
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米の粉を練ったものを餅と言うな
- 33 : 2023/01/31(火) 09:19:55.52 ID:W8Bu0/P/
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>>27
どっちかというと外郎だよね。
すあまは工程につくのが入るし - 30 : 2023/01/31(火) 09:16:58.76 ID:YxpiIbEB
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大豆(中国)→きな粉(日本)→きな粉餅(日本)
- 34 : 2023/01/31(火) 09:20:32.43 ID:W8Bu0/P/
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>>30
それ州浜では - 31 : 2023/01/31(火) 09:17:39.15 ID:LKoRGuyQ
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日本とじゃなく中国と比べろ
- 32 : 2023/01/31(火) 09:18:43.23 ID:TPfMqHf1
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日本に憧れて餅を食べたかったけど餅米がないんで、米を練って作ったんだよな
日本では米団子とか、きりたんぽって言うけどな - 35 : 2023/01/31(火) 09:26:07.16 ID:W8Bu0/P/
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>>32
引っくるめて「餅」、としか名称が無いのが答えだよね。
俺はだまこもちの方が好き
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