【出前一丁】 グリーンカレー味？ 香港に《世界最多》20種以上の現地フレーバー…なぜ日本の麺が”国民食”になったのか

【写真を見る】スーパーの棚を埋め尽くす出前一丁
https://toyokeizai.net/articles/photo/959385?utm_source=yahoo&utm_medium=http&utm_campaign=link_back&utm_content=inarticle

ズラリと棚一面を埋め尽くす20種類近い即席麺は、すべて「出前一丁」だ。

■日本では見たことのないフレーバーがズラリ
フレーバーを見ると、日本でおなじみの定番フレーバー(香港では「麻油(ごまラー油)味」と呼ぶ)以外に、ホタテ塩味、
五香 (ウーシャン) 牛肉味、トマト玉子牛肉味、柚子こしょうとんこつ味、そしてタイ風グリーンカレー味まで……。
日本では見たことのないフレーバーばかりが並ぶ。

出前一丁が圧倒的な存在感を放つのは、スーパーだけではない。香港の飲食店のメニューでも定番アイテムとして並んでいる。
もはや国民食と呼ぶべき浸透ぶりに「これは私が知っているあの出前一丁と本当に同じものだろうか？」と戸惑ってしまうほどだ。
しかし、この出前一丁は正真正銘、日本企業・日清食品の商品である。

なぜ日本発のロングセラーブランドが、香港でここまでの独自進化を遂げ、トップシェアを走り続けられるのだろうか。
日清食品が1968年に日本で発売した出前一丁は、ほぼ同時期に、香港への輸出がスタートした。他社のお湯をかける麺に対し、
鍋で煮ることで生まれるもちもちとした食感が支持され人気となる。

84年には香港法人を設立し、翌年から現地生産・販売をスタート。ここから、出前一丁は香港の即席麺市場でトップシェアを
半世紀以上にわたって維持し続けてきた。

共働き世帯が多く、かつ住スペースが限られている香港では、スピード感を重視するライフスタイルから外食や手軽な食事が
生活の中心だ。時間をかけずに調理できる即席麺が、多忙な香港人のニーズをがっちりつかんだことは驚きではない。

■追加料金を払って出前一丁にグレードアップする「転丁」も
だが、出前一丁のスゴイところは、「手軽な家ごはん」にとどまらなかったところだ。日本の高い製造技術で作られた出前一丁は、
香港に上陸するとすぐに、現地の飲食店でメニューに取り入れられ、「外食の定番」へとポジションを広げた。
さらに、麺類を注文する際にわざわざ追加料金(3〜5香港ドル、日本円で約60〜100円)を払い、標準の即席麺から出前一丁へ
変更する独自の文化が存在する。

現地ではこれを広東語で「転丁(出前一丁へ変更)」と呼び、「せっかくなら良いものを」というちょっとしたぜいたくとなっている。
追加料金を払ってでも選ばれる存在として、出前一丁は国民食の地位を確立した。

この確固たるポジションを支えているのが、現地人の嗜好に徹底的に合わせた商品開発だ。
香港の消費者はトレンドに敏感な反面、「飽きやすい」とも言われる。日清食品はこの消費者心理をとらえ、
常に新たなフレーバーを投入し、消費者を飽きさせない工夫を重ねてきた。

実は、日本で販売されている「出前一丁」の袋麺は、現在も「ごま油味」のほぼ1種類のみ。
日本ではひとつの味を大切に守り続ける一方、香港では常に20種類以上のフレーバーを展開している。
ー後略ー

全文はソースから
東洋経済　10/4(日) 6:46配信
https://news.yahoo.co.jp/articles/ff6ad80d057111257f65b6456287b2569fa69b32

ニダをつけろよ