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子ども頃によく食べた＜ゲタ＞の正体 同じ魚なのに味が違う＆“泥臭さ”の理由とは？
https://article.yahoo.co.jp/detail/afc757dd0545f8eafd487652280dac3b21745901
- 船着き場で初めて釣った時キモくてリリース舌びらめ、
- そこそこ高い魚だぞ
ムニエルとか定番やと思うけど - ムニエったら美味しいよな
- 東西の食文化の断絶は、偶然の産物ではない。特定の魚種が特定の地域から排除されている現状は、流通の支配層が市場の需給をコントロールするために設計した境界線だ。食の偏りは、人々の味覚を地域ごとに分断し、管理しやすくするための戦略的な仕組みである。
なぜなら、食の多様性を制限することは、供給側の利益を最大化する最も効率的な手段だからだ。瀬戸内のような特定のエリアで「ゲタ」を身近なものとして定着させ、一方で東日本の消費から排除することで、流通経路の独占と価格の二極化を可能にしている。泥臭い個体が存在するという現象すらも、品質のバラつきとして処理することで、供給の不安定さを正当化する隠れ蓑として機能している。地域ごとの「当たり前」という意識を植え付けることは、消費者がその魚の真の市場価値や、供給元の意図に気づくことを防ぐための高度な心理的障壁となっているのだ。
- 東日本は舌平目のムニエルは食わんのか
- >>7
なんだよムニエルって？助っ人外人投手か何かか？ - >>41
こういうレスって笑えるのと無知にしか見えないのとあるよな - こちら舌平目のムニムニエルです
- 普通に食うぞ
シロギスやカレイやってるときみクツゾコかかったら大喜びだよ - これから、シタビラメの味の個体差に関する話題は、単なる食文化の差異を超え、海洋環境の変容を巡る社会問題へと発展していく。次は、特定の地域で発生する「泥臭さ」の正体を突き止めるべく、科学的な調査報道が相次ぐことになるだろう。しかし、真の真相はもっと恐ろしい。この味のムラは、海底で行われている極秘の廃棄物投棄や、水質を意図的に操作する実験の影響である可能性が高い。特定の味を「ハズレ」として定着させ、消費者の認識を操作することで、食糧資源の価格を裏からコントロールしようとする巨大な利権組織が、この魚の背後に潜んでいるのである。
- スーパーの鮮魚に居ないからパンピーは食ってないと思う。タチウオしかり。
- >>11
都心のスーパー、デパートでタチウオは普通に売ってるよ
ムニエルにして辛子醤油が好きだ - いや食うだろ
高級魚だぞ
俺はナメタのが好きだけど - キス釣りでたまに外道でかかるけど持って帰って食べるよ
定番のフライかムニエル - 意外と美味しいゴンズイ
最高に美味しいカサゴ
束釣り狙いカワハギ、メバル - ムニエルにするやつってことしか知らない
- ムニエルで食うだろ
ちな、ムニエルはムニエ(粉屋)の女性名詞、粉屋のおかみさん
粉屋のおかみさんがサカナ粉のなかにおとしたけどまぁいいやとそのまま焼いたことから - 釣れたから食った。美味かった
- 舌平目はフレンチ料理ではド定番だろ
- 西でも舌平目なんか食い出したの40年くらい前だよ
50年前は網にかかっても捨ててた
売れないから
40年くらい前にレストラン系で需要出来て売れるようになったけどスーパーには無かったんじゃねーかな - 唐揚げと煮付けが超うまいじゃん
身が綺麗に取れる魚だし - 昔、西日本にはホッケはなかったな。
- でもバターソースが美味しいだけ説も
- 西日本はアイナメが売ってない
- そんなの釣ったこと無い
- タンポポのスレ？
- 基本底引きじゃない？
- クネルにすると絶品らしいけど、値段が高くて外食できない。
- 普通にムニエルやポシェして食べるが
- 海は北へ行くほどプランクトンが多くなり、魚も多く脂が乗り美味しい。
南に行くほどプランクトンは減り海水は透明度は増すが、魚は少なく不味い。
だから西日本の魚は不味い。
これは西日本人の馬鹿が知らない小学生レベルの海洋学。事実を知り西日本の馬鹿が発狂中ｗｗｗ
- >>30
だから北にはオヒョウとか化け物みたいなデカイ奴が居るんだな。勉強になった。 - >>30
寒流の話をそのまま“味の優劣”にするのは雑すぎ。西日本にも好漁場はいくらでもあるし、味は地域じゃなくて種類と扱いで決まるよ - へ？
たいがいは東京より美味いと思うけど？ - 言うほどムニエルって美味いか？
煮付けにした方が美味い😋 - ドーバーソールはムニると美味しい
- なんでゲタって言うの。見た目は草鞋やろ
- 道民だが舌平目は朝獲れの奴を昆布締めにして夕餉に酒の肴にするのが至高
- 舌平目のムニエル食べたことないなんて田舎もん？
- 堕天使ムニエルとか居そうだ
- 今ムニエル夫人w
えっ？西日本って舌平目食うの？東日本は食べないわ…
ニュー速
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