【社会】夏にうれしい「みょうが」レシピ！薬味以外の使い道がこんなに

1 : 2021/07/05(月) 08:37:55.28 ID:MYKgbJKc9: 7/3(土) 11:10配信

kufura

夏を代表的する香味野菜のひとつ、「みょうが」。独特の爽やかな風味で、そうめんや冷や奴などの薬味に重宝しますよね。けれど、薬味以外で使ったことがない……という方も多いのではないでしょうか？　さまざまな料理に使えるみょうが、薬味だけなんてもったいない！
そこで、『kufura』が20～50代の女性493人にアンケートを行い教えてもらった「意外なみょうがレシピ」をご紹介します。みょうが自体にそれほどボリュームはありませんが、うまく使えばメインだってできちゃうんです！

炊いて、混ぜて、お寿司まで！「ご飯もの」

「みょうがの炊き込みご飯。さっぱりして夏にぴったり」（29歳／弁護士）

「みょうが、ベーコンを千切りにしてバターで炒め、塩コショウで味付けし、炊きたてのご飯と混ぜて、刻んだ青ねぎとゴマをかける」（33歳／営業・販売）

「刻んだみょうがを炒め、刻んだしば漬けや白ごま、しそを加えて炒飯をつくる」（47歳／主婦）

「ミョウガ寿司。ミョウガを塩で揉んで水分を少し出す。これをすし飯と混ぜて、押し寿司にする。他に大葉や錦糸卵等を入れてもOK。シンプルでさっぱり美味しい」（51歳／総務・人事・事務）

ご飯と合わせれば、みょうがの香りがふわっと香って夏にぴったりな主食に。油を使うチャーハンに加えるとさっぱりいただけそうですね。お寿司にすると、食欲のない日でもパクリと食べられそう！

みょうが入りで夏向きの「お汁」に

「みょうがとナスのお味噌汁。みょうがは、切らずにそのまま入れます。生の時より食べやすくなり、夏にぴったりのお味噌汁です」（40歳／主婦）

「みょうがとエノキタケをたまごでとじた味噌汁。火を通すとみょうがのくせが少し抜けて食べやすくなる」（49歳／その他）

「すまし汁にします。みょうがを縦にスライスして鍋のお湯の中へ。だしの素と塩、醤油で味をつけて最後に卵を流し入れ混ぜる。汁にもみょうがの味が出ていて良い」（48歳／その他）

暑い日が続くとつい冷たいものが多くなりがち。そんな時は、みょうが入りの味噌汁やお吸い物を用意してはいかがでしょうか？　汁物にすると、みょうが特有のクセが少し抜けて食べやすくなるようです。
https://news.yahoo.co.jp/articles/52dcd53afdc372c60dc15e5a4c2749937e629051

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2 : 2021/07/05(月) 08:39:59.81 ID:Q+HWCr/v0: みんなリッチね
3 : 2021/07/05(月) 08:40:07.26 ID:fpT04Jc70: みょうがバーガー食いたい(´・ω・｀)
4 : 2021/07/05(月) 08:41:25.60 ID:+k+TkSeU0: 高知のほぼ独占食材
5 : 2021/07/05(月) 08:42:46.64 ID:JPKduAm70: 東京の茗荷谷はミョウガの産地だったのか？
9 : 2021/07/05(月) 08:43:52.81 ID:gS/xFrZK0: >>5
昔ね
23 : 2021/07/05(月) 08:48:45.50 ID:TVPPNpo00: >>9
サンクス。

今は畑なさそうだしね。
6 : 2021/07/05(月) 08:42:55.45 ID:I0NE31oY0: みょうが苦手やが
7 : 2021/07/05(月) 08:43:29.08 ID:BxVe7pL70: みょうがとか生姜とか山椒とか花椒とか
癖のある薬味ってなんであんなに料理を美味くさせるのか
25 : 2021/07/05(月) 08:49:25.88 ID:kh+ISSRZ0: >>7
日本料理には欠かせない面々
秋にはスダチに柚子も
8 : 2021/07/05(月) 08:43:32.62 ID:gS/xFrZK0: みょうが大好きなんだけど
今年から食べると鼻水くしゃみ止まらない
10 : 2021/07/05(月) 08:44:23.22 ID:nRJ85t4/0: みょうがキライ
11 : 2021/07/05(月) 08:45:43.58 ID:IXiuUrIR0: ピクルス
12 : 2021/07/05(月) 08:45:54.86 ID:xYOM209S0: 爺ちゃんに、あまり食べるな馬鹿になると言われた
17 : 2021/07/05(月) 08:47:00.91 ID:0kOT12/z0: 炒めるのはやったことないなー

>>12
言うよね
何でなんだろ？
28 : 2021/07/05(月) 08:51:19.06 ID:swHYheuj0: >>17
お釈迦様の弟子である周利槃特（しゅりはんどく）は、物忘れをする名人で、自分の名前も覚えられない人であった。その槃特が亡くなり、墓から生えたのが茗荷であったから、茗荷を食べると物忘れをすると言う俗説が生まれた。

Google先生曰くこうらしい
34 : 2021/07/05(月) 08:55:37.60 ID:0kOT12/z0: >>28
サンクス
なるほどー
香りはいいが栄養が無いからなのかと思ってた
19 : 2021/07/05(月) 08:47:22.66 ID:ytWgRGoV0: >>12
ミョウガ食べると物忘れするとウチのばっちゃんも言ってたわ
13 : 2021/07/05(月) 08:46:31.60 ID:wGe3569U0: 今日のお昼はみょうがの味噌汁にするか
14 : 2021/07/05(月) 08:46:42.37 ID:twqMS5sm0: 味噌汁すきー
15 : 2021/07/05(月) 08:46:48.73 ID:Fh+Yarxi0: 茗荷の天ぷらもうまい
16 : 2021/07/05(月) 08:46:51.96 ID:J7ycC12R0: >>1
なぜか台所にたつとレシピを忘れてしまうのだった – 未完待続 –
18 : 2021/07/05(月) 08:47:04.53 ID:pdMeGAaB0: みょうがとシソは世話しなくても勝手に生えてくるから助かる
でもシソはバッタのサラダバーになる
36 : 2021/07/05(月) 08:58:57.75 ID:xKijr4glO: >>18
バッタを食べるの？
お洒落感出してバッタのサラダバーと呼ばれても俺には無理だ、食べられない
20 : 2021/07/05(月) 08:47:40.26 ID:AIymPO850: 食べ過ぎると物忘れするって昔話で言ってた
21 : 2021/07/05(月) 08:47:46.08 ID:H70oVZ9A0: 餓鬼時分は嫌いだったよな。葉しょうがとか大人の味覚じゃないと受け付けん食い物の一つ。
22 : 2021/07/05(月) 08:48:36.01 ID:LPLkKiOB0: ミョウガは、栽培が楽だから、庭でほとんど放置状態で
栽培してる。（たまに化成肥料はやる）
毎年食べきれないほど取れる。
24 : 2021/07/05(月) 08:49:23.91 ID:swHYheuj0: みょうがってチンゲンサイやゴーヤと同じカテゴリーに属しているように見える
使い所を間違えると苦味だけ強調されてつらい系の色物
26 : 2021/07/05(月) 08:50:38.89 ID:Vzs7sWkCO: めうが
31 : 2021/07/05(月) 08:52:34.03 ID:9gxs/eg7O: >>26
平安時代の呼び方？
27 : 2021/07/05(月) 08:50:52.35 ID:9gxs/eg7O: うちの畑のミョウガは8月に入ってから
それまではミョウガたけをお吸い物して食べてる
ミョウガたけも食感、香りで、あー夏が来たなと感じる
29 : 2021/07/05(月) 08:52:21.17 ID:S9cQZ8mJ0: 刻んで冷奴に乗せるかお味噌汁、甘酢漬け
夏が来たなあ
30 : 2021/07/05(月) 08:52:29.50 ID:o0eshV+P0: みょうがを食べると物忘れをする
32 : 2021/07/05(月) 08:53:15.19 ID:AA6yJlIf0: 熱通したミョウガは苦手だ
33 : 2021/07/05(月) 08:55:12.16 ID:gyXxz18o0: 寿命が延びる
35 : 2021/07/05(月) 08:56:35.26 ID:Irv/fOeb0: ミョウガは鰹節かけて醤油かけて食べてる
37 : 2021/07/05(月) 08:59:52.46 ID:74DreVnF0: みょうがの卵とじ
38 : 2021/07/05(月) 09:00:16.67 ID:mZXsd9bo0: ミョウガで物忘れしたらマドレーヌで取り戻す。