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https://news.yahoo.co.jp/articles/e473edc3c4012bf5578a244aa92e99b9fdd57772
※リンク先に動画あり青森県内では12件目の登録です。
「三沢昼いか」が、地域団体商標に登録されました。「三沢昼いか」は、昼間に捕獲され、三沢漁港に水揚げされたスルメイカのことです。
昼間に捕獲することで、鮮度を保ったまま、翌朝には首都圏の市場などに並べることができます。
17日、三沢市漁業協同組合の門上馨組合長たちが、地域団体商標登録を三村知事に報告しました。地域団体商標とは、地域名と商品・サービスを組み合わせた商標で、特許庁が商品をブランド化し、地域経済を活性化する目的で制度化しています。
県内では、「たっこにんにく」や「嶽きみ」などが地域団体商標に登録されています。 -
にげと
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エッチなニュースかな(*´Д`)
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首都圏を侵略するでゲソ
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青森の赤イカをお好み焼きに入れたら旨かった。
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新鮮じゃなＩＫＡ
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イカって 釣りたてより 少し置くほうが おいしくないか
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>>7
それはない
新鮮であればあるほど美味い -
>>7
好みの差はあるよね
鮮度重視の人もいるし
釣りたて直後はゴリゴリ硬すぎて美味しくないという人もいる
甘くてねっとり系が好きなら後者 -
>>17
死後硬直の歯ごたえだけ楽しみたいなら
あえて烏賊を食べる必要性が全くない。
烏賊の活け造りとか全くナンセンス。
透明だから旨く見えてしまうだけ。 -
>>7
ないない
イカと小型の青魚に限っては鮮度＝美味さ -
>>20
ねーよ。
ミシュランで星取るよな店は
烏賊も青魚も必ず数日寝かすわ。 -
>>20
同感だ。
寝かせていいのは大型の白身魚くらいなもん。 -
>>28
大型魚は寝かせないと固いだけで味がないのが多い
（全てとは言わない）
どの魚をどれだけ熟成さればいいのかそれぞれのベストで客に出すのも職人の技 -
>>7
おれは寝かせたイカのネットリネバネバが嫌いだから寝かせることはないな。
釣って帰って冷凍せず食うのは翌日まで。 -
トンキンの江戸前は糞尿湾だからね
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昔はイカと言えば八戸だったんだが
三沢に御株を奪われたか -
>>1
何で運ぶんだ？新幹線は乗客も減ってるし
もう一編成の一両位は荷物車に改造しろよ -
>>10
オスプレイで三沢基地から横田基地へ -
でもお高いんでしょ？
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たう
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そして、アニサキスに…。
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スルメイカなら現地でスルメに加工して売ったほうが儲かるかもね
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ケンサキイカならともかく
スルメイカでそこまで鮮度いらんやろ -
青森が過疎化しそう
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地域団体商標で、わざわざ昼の文字をいれたのか
夜のは対象外？ -
昼間に捕獲した烏賊は珍しいから協調したいんじゃね。
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協調→強調
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スルメイカって釣り人の常識では不味い部類のイカなのにね
鮮度がいいってだけで東京の人は有難がって食うんだろうなぁ -
寝かせる知識と技術がないとねばねばした食感になって不味くなる。
この見極めが職人と呼ばれる調理人の長年の経験とスキル。
それがない未熟な調理人が鮮度がいいから旨いを連呼する。 -
>>30
いや、結構高い寿司屋で食っても寝かせたイカはダメなのよ。
鮮度のいいアオリイカくらいだな、旨いと思うのは。 -
>>30
馬鹿丸出し
適度に寝かせて（熟成させて）美味い素材と新鮮さが命の素材の区別もつかないド素人が
聞いた風な口を利くｗ -
>>33
まあ、寝かせた烏賊の旨さを1度しるといいよ。 -
鮮度のいいイカを握る鮨屋とかほぼないやん。
鮮度を売りにしてる地方の回転ずしくらいじゃね？ -
まあ、いろんな人がいるよ。
鮮度のいいのが好きな人もいるし、腐りかけのほうが旨いという人もいる。
個人の味覚の問題だろうな。
刺身なんかでも濃厚な刺身醤油がいいという人もいれば、料理用の薄口醤油がいいという人もいる。 -
都会の人間を甘く見過ぎてる。
馬鹿だなー、田舎者は。
【海の幸】昼間に捕獲したイカを鮮度を保ったまま首都圏へ 「三沢昼イカ」地域団体商標でブランド化
ニュー速＋
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