野沢菜おやきパン販売　福祉事業所コラボ。パンの製造販売を主とする障がい者就労継続支援

諏訪市中洲の障がい福祉サービス事業所「森の工房あかね舎」は26日、利用者たちが漬けた野沢菜漬けを使った「野沢菜おやきパン」を発表した。パンの製造販売を主とする障がい者就労継続支援事業所「Jumpin’」（富士見町落合）との初のコラボ商品。両事業所がそれぞれの得意を生かし、信州らしいパンを生み出した。27日に諏訪市内２カ所で行われるマルシェに出店し、数量限定で販売する。

地域住民から寄せられた野沢菜で一昨年度、漬け込み作業を体験した「あかね舎」の利用者たち。昨年度は近くの畑で栽培にも挑戦し、住民からもらった分と合わせて約10キロを漬け込んだ。

販売目的でなく自家消費用に作った野沢菜漬けだが、利用者や職員だけで食べ切れないほどの量になり、イベント出店で以前から交流があったJumpin’に相談。福祉事業所同士で手を組み「野沢菜漬けで面白い商品をつくろう」と意気投合した。

パンの表面にはこんがりした焼き色が付いて、見た目も郷土食のおやきのよう。甘辛く煮た野沢菜漬けが１個に40グラム入り、軟らかい食感のパン生地とよく合う。あかね舎利用者の山本拓也さん（34）＝同市＝は「皆で漬けた野沢菜が商品になってうれしい。パンもすごくおいしい」と満面の笑みを浮かべる。

初年度の販売数には限りがあるが、「好評であれば野沢菜の生産を増やしたい」と井上成美施設長。「日頃の活動のＰＲや工賃アップなど、コラボすることで相乗効果も生み出せる。福祉事業所同士の新たなコラボも考えていきたい」と話している。

27日は諏訪市役所の「おひさまマルシェ」で20個、同市大手の「大手マルシェ」で10個をいずれも午前11時から販売する。１個２３０円（税込み）。茅野市の蓼科湖畔で行われるマルシェにも５月３、４の両日に出店して販売する予定だ。

http://www.nagano-np.co.jp/articles/108913