マグロ初競りが世代交代。YouTubeで握り方を学んだ寿司屋や、スーパー「ベルク」が上位に

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1 : 2023/01/07(土) 00:30:50.26 ID:Z+ic91UH0

東京都江東区の豊洲市場で5日、初競りが開かれ、仲卸の「やま幸」と「鮨 銀座おのでら」を展開するオノデラグループが共同で、212キロの青森県大間産クロマグロを最高値の3604万円で競り落とした。
前年の約2・1倍で、記録が残る1999年以降では6番目。

初競りでは「やま幸」のほか、「すしざんまい」を運営する「喜代村」が注目を集めてきたが、今年は新興勢力が出現。
一番マグロを巡る「戦国時代」入りが鮮明になった。

この日、落札者と最後まで競り合ったのは、完全予約制の寿司食べ放題店「有楽町かきだ」と「みこ寿司」、仲卸「山治」による連合チーム。
初参戦で3392万円まで競り続けたが、落札はかなわなかった。

かきだは昨年7月に期間限定で開店したばかりで高級食べ飲み放題が売り。
実は転職エージェント会社が運営する変わり種で、YouTubeなどで寿司の握り方を学んだ蛎田一博社長(32)が大将。
スポニチ本紙の取材に「年始で注目されるタイミングでマグロを買ってみたかった。ロマンがある」と一番マグロを狙った理由を説明。

市場関係者によると、埼玉県を拠点に関東全域に展開するスーパー「ベルク」も一番マグロを競り合った。
初競りで大間産マグロを求めるのは仲卸業者がほとんどだが、ベルクは21年に初参戦。昨年はやま幸と一騎打ちを繰り広げた。。

一番マグロを巡る争いは2012年から“喜代村時代”が長く続いたが、2年前から“やま幸時代”に突入。
ここに新興勢力が加わり群雄割拠の時代へ移ることになりそうで、やま幸の山口幸隆社長(60)は「今年はまるっきり予想もしていなかったところと競り合った。難しい時代だ」と語った。
https://www.sponichi.co.jp/society/news/2023/01/06/kiji/20230106s00042000006000c.html

3 : 2023/01/07(土) 00:32:36.40 ID:VX4jNdoG0
そよ風きらめくこの街に
今日も笑顔が響きあう
巡り会えた 太陽の贈り物
あなたのベルク暮らしにベルク
Just for your life~♪
4 : 2023/01/07(土) 00:37:45.46 ID:26NE1rZD0
冷凍マグロは楽しくない
5 : 2023/01/07(土) 00:42:50.39 ID:7jajvsRl0
マグロ、ご期待下さい!
6 : 2023/01/07(土) 00:42:57.46 ID:mCUQwWfW0
寿司屋って調理師学校で学んだ人がミシュランを取れる世界だもんな
7 : 2023/01/07(土) 00:43:13.58 ID:36qJYEF00
ギリギリまで競って競り負けるのがベストなのでは
8 : 2023/01/07(土) 00:43:39.68 ID:dpf/stBU0
マグロじゃなくカッツォだろ
9 : 2023/01/07(土) 00:43:58.51 ID:o+52+fpf0
やま幸やっぱ強いな
12 : 2023/01/07(土) 00:48:20.70 ID:MH7DF85I0
そよ風きらめくこの街にぃ~
13 : 2023/01/07(土) 00:52:05.85 ID:2obd7yJy0
マグロなんてネギトロとシーチキン以外要らない
こんな不味い雑魚が有り難がられるお陰で他の寿司ネタが高くならずに済むから本当に助かる
19 : 2023/01/07(土) 02:22:24.33 ID:4lkMng170
>>13
おお!君かっこいいね!!
15 : 2023/01/07(土) 01:05:37.94 ID:rRe9T8Fl0
おれ昭和62年生まれだけど
小学生の頃、ベルセルクが「ベル」の隠語でやり取りされていたわ
殆どの奴は男子ですらベルセルクなんて知らなかったから、それを知っているだけで意味もなく得意気だった

何でそれが流行り出したのかは覚えてない

16 : 2023/01/07(土) 01:16:46.93 ID:SXcc1SzF0
住み慣れた我が家に~♪
17 : 2023/01/07(土) 02:09:52.40 ID:Wrs07vos0
すしざんまいとか狂っていたけど
この金額ならニュースに取り上げられる広告効果でペイできそ
18 : 2023/01/07(土) 02:20:18.40 ID:y8O2Q7mK0
copeのマグロがクソまずいんだが、、
あれどうにかならねーの?
20 : 2023/01/07(土) 02:22:52.45 ID:DQurDK8p0
ベルクのテーマソングっていったらアルバン・ベルク?なんて問いかけられたことはなかったけどもすき
21 : 2023/01/07(土) 02:35:48.03 ID:Zs9BPjsK0
寿司すぎた見たけど
全然高級なネタは使ってなく
仕込みに時間をかけていたな
29 : 2023/01/07(土) 04:44:00.64 ID:3My961qQ0
>>21
元々お寿司やさんてそういうもの
22 : 2023/01/07(土) 03:07:23.96 ID:x5Ay94nF0
他の魚の漁師の人は何も思わないのかな、マグロ漁師だけいきなり億万長者になったりする事を。誰が作った訳でもなく運じゃん
23 : 2023/01/07(土) 03:29:13.38 ID:PK4m5VHV0
美味しいの?
24 : 2023/01/07(土) 03:37:23.04 ID:emkwjami0
ご祝儀なのにマジになるなよ
縁起物だろ。
25 : 2023/01/07(土) 03:49:01.41 ID:bTtKUgZ70
ベルクはまあ冷やかしに毛が生えたぐらいのスタンスだったんじゃね?
ある程度の予算で落とせたら(広告効果で)御の字、それ以上なら無理して追わないよ、みたいな
バブル期やすしざんまいが異常だっただけで、ベルクみたいなスーパーがマグロに大金かけるのは反感買うだろ
26 : 2023/01/07(土) 04:04:09.77 ID:js4stYq+0
ベルクスと共同したら勝てたのに
27 : 2023/01/07(土) 04:15:18.10 ID:3pUjQpb30
ベルクそんな頑張ってるのか
28 : 2023/01/07(土) 04:19:13.70 ID:0NShiRYn0
なんぼ初モノでもマグロはちょっとなぁ…
30 : 2023/01/07(土) 04:53:42.96 ID:a3Qr/owa0
ベルクの寿司ってシャリ型抜きじゃん
31 : 2023/01/07(土) 04:55:35.12 ID:bx5ajFYN0
ベルクスのほうが好き

コメント

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