グーグル検索世界1位「ビビンバ」

パリ特派員だったころ、韓国料理店でフランス人をもてなす際はビビンバを勧めれば成功率100％だった。グルメなフランス人たちはビビンバを食べる時、3回称賛した。まずはご飯・ナムル・卵・肉が織りなす彩りの豊かさが1回目、次にコチュジャン（唐辛子みそ）とゴマ油を入れて自分で混ぜて食べる異色の体験が2回目、そして、タンパク質・炭水化物・脂質の3大栄養素が均等に含まれているバランス食であるというのが3回目の称賛ポイントだった。

（略）

ビビンバが世界に広く知れ渡るようになったきっかけは、1997年に大韓航空が機内食としてビビンバを提供してからのことだ。ヘルシーな機内食として注目され、1998年に世界最高の機内食賞を受賞した。最近でも大韓航空国際線では年間300万食以上のビビンバが消費されている。「キング・オブ・ポップ」のマイケル・ジャクソンも大韓航空の機内食で初めて食べて、ビビンバの大ファンになった。マイケルが泊まっていた新羅ホテルでは、ビビンバばかり食べる彼のため、コチュジャンや肉類が入っていない「MJビビンバ」のレシピを開発した。

検索エンジン「Google（グーグル）」の発表によると、前年に比べて今年、検索が世界的に急上昇したレシピ（料理法）の1位はビビンバだった。『太陽の末裔（まつえい）』などの韓流ドラマによく出てきたおかげだという。ビビンバは同じ「ご飯文化圏」の日本や中国にはない独特の料理であり、韓国のファストフードだと言えるだろう。ハンバーガーやホットドッグのように肥満につながる西洋のファストフードとは違い、ビビンバは、「薬」と「食」は源が同じ、つまり「薬食同源」という韓国の食の哲学が込められているバランス食だ。食材の取り合わせによっては低カロリーのダイエット食にもなる。ビビンバにはグーグル検索1位にとどまらず、世界の人々が楽しむファストフードの仲間入りを果たしてほしいものだ。

金洪秀（キム・ホンス）論説委員

朝鮮日報日本語版　 2023/12/31 17:05
https://www.chosunonline.com/site/data/html_dir/2023/12/21/2023122180130.html

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