キムチの「日本食化」が止まらない…そもそもキムチ鍋は「韓国料理」なのか？

キムチ鍋は韓国料理なのか？

　冬場、人気になる鍋料理の定番と言えば、水炊きや寄せ鍋、おでんなどがあるが、キムチ鍋もそろそろ定番の一つと言っていいだろう。最近は韓流ブームのため、さまざまな韓国料理・食材が流行しているが、その中でもキムチはかなりの古参。しかし、キムチ鍋は果たして、韓国料理と言えるだろうか？　
　韓国出身の知人・友人たちに聞いてみたところ、皆一様に「日本のようなキムチ鍋は韓国にない」とのお答え。韓国南部の慶尚南道出身の40代の写真家、姜美善(ガン・ミソン)さんは、「そもそも、しゃぶしゃぶを除くと、韓国では日本の鍋のような食べ方をあまりしません。少なくとも、私の記憶にはないです。キムチチゲは韓国の代表的な家庭料理ですが、豚肉かツナを入れたり、オムク(練り物)を入れたりします」と言う。

　ソウル出身の55歳、会社員の具寛謨(クー・ガンモ)さんも、「キムチチゲは、豚肉や缶詰のツナなどを入れますが、生の白菜は入れません。似た鍋料理として、牛薄切り肉や豆腐、ネギなどを入れるキムチジョンゴルがあります」と話す。

　在日コリアン3世で韓国に留学経験がある40代女性、会社員のCさんは、「もしかすると、キムチチゲや、熟成キムチと豚バラ肉のカタマリを蒸し煮にしたキムチチムから、アレンジしたのではないでしょうか」と言う。

　似たような料理はあるものの、やはりキムチ鍋は、韓国料理ではなかった。では、やはり日本で定番化している豚キムチやキムチチャーハンはどうだろうか。

　姜さんは、「キムチチャーハンは家庭料理で作りやすく、私もよく食べています。豚キムチも若者が作れる簡単な料理ですし、定食屋でもよく食べます」と言い、具さんは「キムチチャーハンは、韓国でキムチポックンパと言い、ごま油を最後にかけます。豚キムチはないですが、豚とキムチの相性はいいです」と話す。

　Cさんは、「豚キムチに近いトゥルチギというメニューがあります。キムチチャーハンは、家庭でも外でも食べられる定番のキムチポックンパがあります。必ず目玉焼きが載っています」と言う。

　豚キムチに関してだけ回答が食い違うが、それはもしかすると地域差が理由かもしれない。韓国食文化にくわしいフード・コラムニストの八田靖史さんが主宰するウェブサイト『韓食ペディア』によると、トゥルチギは豚肉の炒め物または鍋で、姜さんの出身地を含む慶尚道の炒め煮の作り方が最も広がっているという。

キムチ鍋とキムチチゲの違い

　というわけで、キムチ鍋だけが完全に日本オリジナル。鍋料理は世界中にあるが、日本では、たいていの鍋料理で基本となる材料が同じだ。

　キムチ鍋も、キムチまたはキムチ鍋の素を入れる他は、寄せ鍋などとほぼ具材が同じ。白菜や白滝、白ネギ、豆腐などが入る。メイン食材として肉または魚介類が入るが、キムチ鍋の場合は豚肉が定番。一方、韓国が出身地またはルーツの皆さんに聞いたキムチチゲの具材は、キムチ、豚肉またはツナ、ネギ、豆腐で、最も大きな違いは生の白菜を入れないこと。

阿古 真理（作家・生活史研究家）

続きはソース
https://news.yahoo.co.jp/articles/9b7b6e12e8d17d080dc0c9f8623bc9070038fea8?page=1

チゲ鍋を日本人にわかりやすくそう読んでるだけじゃん

ネトウヨ嫉妬ww

日王が古朝鮮から見て蛮族の酋長に過ぎないように
倭のキムチ鍋なるものも韓国文明の悪しき改変のひとつだろう
ジャッペロは韓国にまた謝罪ねばならない事項が増えたな。

水炊きに飽きたとき鍋の素を変える場合の一種類なだけ

結論：日韓の食文化に差異を見つけることは虚しくて、ナンセンスの極みである
食文化どころか、他の文化でも差異はなく、日韓文化に違いを見出す行為は
例えるなら、キジトラ猫とサバトラ猫の違いを持ってして別種の動物と断じるよう
なものである
内鮮一体！私はこの言葉をネトウヨ嫌韓バカに贈りたい

数ある鍋の１バリエーションに過ぎない、特別視するわけでもないし、されるべきでもない、起源主張することもない

糞不味くて見た目汚い韓国料理を美味しくて上品で見た目を綺麗な料理に変身させるのが日本流

>>11
そこまでして韓国料理食う必要ないと思う
他に美味いものはいくらでもあるからな

>>1
>「もしかすると、キムチチゲや、熟成キムチと豚バラ肉のカタマリを蒸し煮にしたキムチチムから、アレンジしたのではないでしょうか」

うん、全然違う

そらキムチ鍋の素を使えば
キムチ風寄せ鍋にしかならんわw
そもそもキムチ入ってねーし

キムチ鍋は日本発祥。
キムチも日本発祥。

韓国のキムチは発酵させる
日本のキムチは発酵させない浅漬け

発酵の有無は大きな違いと思うんだが、発酵させないキムチも韓国料理と言えるのか？

日本には昔から何種類もの鍋料理がある
水炊きに桃屋のキムチの元を入れたのが流行っただけ
朝鮮は関係ない

キムチ鍋は白菜が無いだけで実際にはキムチチゲだよなあ起源は韓国って事で記事にするほどの事じゃないよなあ

そもそも？
そもそもキムチが韓国起源じゃないアルよ(笑)

朝鮮に鍋を持ち込んだのは日帝だろ？
日帝残滓だから捨てないとだめじゃね？w

キムチ自体が中国料理らしいし、南朝鮮が入る隙間ないんじゃないかい？

日本式トンカツとか言うのは何なの

>>30
日本で生まれた当時の洋食屋のトンカツが朝鮮に渡ったのが韓国のトンカツだろ
デミグラスソースかけてるヤツ

キムチは中国料理
焼肉はモンゴルに教わった

つか桃屋のキムチの素がキムチ鍋の最初って知らない世代なのか

>>29
あれ牛カツだから違う

キムチ鍋なんて日本いらねーし
日本には寄せ鍋豆乳鍋がある
ミツカンのうめー

＞「もしかすると、キムチチゲや、熟成キムチと豚バラ肉のカタマリを蒸し煮にしたキムチチムから、アレンジしたのではないでしょうか」

ただ単に鍋にキムチぶっこんだだけだよ

キムチ鍋を韓国料理と思ってるやつなんているの？
鍋のバリエーションの1つだろ

<丶｀Д´> 何でもいいﾆﾀﾞ、とにかくｳﾘﾅﾗ起源に結び付けるﾆﾀﾞ！

支那の泡菜だろ？
国内消費分はほぼ輸入品だし。

料理？ただの漬物だろが笑
どんだけ誇れるものがないんだよ

朝鮮人が天丼に七味振ってうめえと言ったのは何度か聞いたことある

日本、というか人類は食べ物に大腸菌なんか入れないし
むしろそういう所こそが人類とチョウセンヒトモドキとの大きな違いじゃないの

イルボンのキムチには回虫卵や大腸菌が入っていないから
本当の味がしないニダ。

中国だろ

ってかそもそも料理なのか？w

白菜漬けただけだからなぁ
わざわざ買った事がない