なぜインド発祥の「カレー」は日本で独自進化遂げた？ 名付け親は誰？ いまや「日本の国民食」となった背景とは

●日本のカレーが独自の進化を遂げた理由
　2023年9月9日に開幕した主要20か国首脳会議（G20）では、インドが初の議長国としてリーダーシップを発揮しています。そのなかで、国名を「インディア」から「バーラト」に変更するなど大きな話題を呼びましたが、2023年に世界最大の人口を持つ国となったインドは、今後国際社会においてさらなる影響力を持っていくことが期待されています。

　そんなインドに対して、多くの日本人がイメージするものが「カレー」です。日本の国民食ともいえるカレーが、インドに由来するものであることは多くの人に知られています。

　ただ、日本のカレーとインドのカレーは、よく似ているようにも見える一方で、別の食べ物のようでもあります。

　それぞれのカレーは、本当に同じものなのでしょうか？

さまざまなスパイスの効いたインドカレー

　「カレー」は、インドで使用されているタミル語の「カリ」もしくは「カリル」が語源とされています。

　しかし、インドには本来「カレー」という食べ物はなく、「カリ」や「カリル」もそれぞれ「スープの具」や「香辛料を用いた炒めもの」といった意味の言葉です。

　もちろん、インドには「複数の香辛料を用いた煮込み料理」自体は多く存在しています。ただ、それらにはそれぞれ固有の料理名があり、総称して「カレー」と呼ぶことはありません。

　「カレー」という言葉が広まったのは、インドを支配下に置いていたヨーロッパ諸国によるところが大きいようです。

　インドとヨーロッパの交易が盛んに行われるようになった16世紀以降、インドから帰ったヨーロッパへと帰った人々が「複数の香辛料を用いた煮込み料理」を総称して「カレー（Curry）」と呼んだことで、カレーがヨーロッパ各地へと広まっていったといわれています。

　特にイギリスでは、カレーは高級料理として進化を遂げており、現在でも歴史ある高級ホテルなどで食べることのできるカレーは、ここに由来しています。

　また、小麦粉を用いてルウにとろみをつけるようになったことや、数種類のスパイスがあらかじめブレンドされた「カレー粉」もイギリスが発祥のようです。

　日本に「カレー」が伝来したのは1860年頃とされています。

　近代化に向けて西洋の文化を積極的に採り入れていた当時の日本には、さまざまな西洋料理が伝来しており、「カレー」もそのなかのひとつであったと考えられています。

　つまり、日本のカレーはインドから直接輸入されたものではなく、ヨーロッパ、特にイギリスを介して輸入されたものということ。しかし、日本に渡った「カレー」は独自の進化を遂げることになります。

　当初は高級西洋料理という印象の強い「カレー」でしたが、栄養バランスや調理しやすさなどから陸軍や海軍の食事として採用されるようになったことで、多くの人々に知られるようにりました。

　当時の人々にとって「カレー」は西洋の香りがするおしゃれな食べ物であった一方で、煮込み料理の一種であることや米と一緒に供されることなど、日本人にも馴染みやすい要素が多かったことが人気の一因となったようです。

　その後、「カツカレー」や「カレーパン」、「カレーうどん」といった派生メニューが登場したことや、誰でも手軽においしいカレーが食べられる「レトルトカレー」が登場したことで、日本のカレーは国民食としての立場を固めていくことになります。近年では北海道を中心とした「スープカレー」も流行するなど、もはや「魔改造」と言っていいほど、日本は独自のカレー文化を築き上げています。

※ ※ ※

　このように、「カレー」のルーツがインドにあることは疑いようのない事実ですが、日本のカレーはインドのカレー（にあたる料理）とまったく別の過程で進化を遂げています。

　実際、日本のカレーは日本独自の料理としてインドを含む世界各地へと広まっており、インドのカレーとは別のものとして受け入れられています。

　このように考えると、日本のカレーはもはやれっきとした「日本料理」と言ってよいのかもしれません。

Peacock Blue K.K.
https://news.yahoo.co.jp/articles/01f558aebebe4a363bdb4a54fa395e788b982fbc

カレーは嫌い

美味しいものに国境はない
というかインドカレーのお店に久々に食いに行きたくなった

カレーって最近辛くなくてもウマい事を知った

カレーは飲み物、独自の進化だよ

インドカレーも日本のカレーも好きです
イギリスから入ってきたこと知らない人あんまりいないのでは

獣肉を食べる食習慣に舵を切るうえで臭み対策に優れていたのは見逃せない
大衆食になったのは戦後高度成長期以降だしね

欧風のカレーは日本ではカレーシチューだよね。
ご飯にかけないという意味でシチューという場合もあるが。

カレーの起源はウリナラ
太古の昔から永久機関で食っていたニダ

味付けって世界各国で最初はやはり塩みたいなんだよな

そのあといろいろ味付けしだす感じなのかもｗ　

わたしからは以上だな　ミカエル(悟ったもの)より

>>14
本気でカレーを作ったときは、
日本人が減らしてしまう「塩と油」が重要だよ。
塩だけでは味が決まらない

何でも本場がいいってもんじゃないしな。日本人の口に合わなきゃ流行らないよ。
長年かけていろいろ試行錯誤してるし店だって全部味が違うだろ。
今日ああの店明日はあの店って楽しみがあるんだよ。
カレーは自分でも作れるし作っておいとけばさらにうまくなるしな。

カレーライスか、ライスカレーか、喧嘩になるんだから。
カレーかカリーか、インド人なのかパキスタン人なのか
生卵なのか、温玉なのか、煮卵なのか。
ランプ（銀の容器）は必要か、ランプから全部かけるか、その都度かけるか
議論の幅がある。

>>1
でも今世界で人気なのは韓式カレーなんだよ。ラーメントンカススシあらゆるモノが韓国化されてから世界で流行するの

「欧米で人気」などというと、またあの国が起源を主張しだすだろう

>>18
もうしてるだろ

カレーのカは韓国のか
8000年前に大韓帝国の庶民の夕食だった
これが世界に広まったのだ

>>24
うちの近所はバングラディッシュだぞ

インドはカリーだから別物

インドは肉が傷みやすいから香辛料漬けにするのが起源だっけか

ノエルは世界中ツアーで回った中でカレーが一番不味かったのは東京だと暴露してたな。
故郷マンチェスターはインドやパキスタン系が多く住んでてカレーの美味い店が多いが、
神保町にはそうした本場のシェフの店は皆無だったそう。カレーとは似つかわしくない
ベチャベチャのライス（ジャポニカ米）がまずは受け付けなかったと告白してる。

安上がりだからだよ
ピザみたいに高かったら、
今頃ピザ並に発展も普及もされなかっただろう
安いは正義

もともとインドで植民地経営していた東インド会社がインドからの船の積み荷、
インド米とカレースパイスを使って作った船員の賄飯がカレーライス
そのインド各地から収穫した各種スパイスを混ぜてガラムマサラというもの、
つまりカレー粉・カレールーを作ったのが植民地支配者のイギリス人
日本人が思い浮かべる「カレーライス」なるものの雛型は
確かにインドではなくイギリスのカリーライス

なじぇﾁｮｯﾊﾟﾘはカレーの起源主張しないﾆｶ？？　全く訳が分からないﾆﾀﾞﾖ……

インド人「ごめんなさい、このカレーは知らない子です」

>>34
カレーという名前の単品料理は無くてカレーという調理方法のカテゴリーがあるという話
所謂、カレー・香辛料を多く使った煮込み・炒め物など香辛料仕様料理全般のこと

日本が勝手に国民食にしたもの
カレーラーメンキムチ
他には(-ω- ?)

カレーはジャワ！

海軍カレーのベースは肉じゃがじゃなかったっけ？
だから、カレーの具が大きいのも日本だけって聞いた記憶があるｗ

近くのパキスタン人がやってるインドカレー屋がおいしくて結構人気

カレーは無限

日本で発展したのは「カレーライス」であって「カレー」ではない気がするが？

元々日本のカレーはイギリスとか欧州経由じゃなかった？
それを日本お得意のインスタント（S＆Bだっけか）にしたカレー粉が普及したんじゃなかったっけ？

私的レトルト最強は三上博史ハウス赤カリー

インドに行ってもCoCo壱デリー支店とかに行かないと日本のカレーはない
かなり別物になってる
料理は現地化するとその国特有のものになる

英国経由で輸入された“カレー粉”はビーフカレーにチューニングしたミックススパイスだからね
戦後入手困難な牛肉に替わって豚カレー主体になった時期に我々が親しむレシピに偏った
市販のカレールーも最初は豚or鶏カレーにチューニングされたが、牛肉自由化の後はビーフカレー用のルーが売り出された
今はどのメーカーも美味しいルーを作ってるね

日本てラーメンとかカレーとか焼き肉とか他国の食文化ばっかり盗んでるよね

リンゴと蜂蜜　トロリー溶けてる

そば屋のカレーがうまいんや

>>58
めんつゆは最強の調味料や

新潟のバスセンターカレーを５個ゲットしてある
それだけで幸せになれる

バスセンターカレーにハゲ天のかき揚げ、海老天、イカ天