【韓国グルメ】見た目は肉じゃが？一般的な韓国料理店にはない「チムタク」とは…2000年代に大流行

私（筆者）が大好きな韓国料理のひとつに、「チムタク」があります。聞きなれない方、食べたことがない方もいらっしゃると思います。今回は、「チムタク」とはどのような料理なのかを紹介します。

■「チムタク」とは

「チムタク」とは、鶏肉やジャガイモ、タンミョン（韓国の春雨）、人参、玉ねぎなどを、大量の唐辛子とともに醤油と砂糖ベースのタレで煮込んだ鶏肉料理＝鶏の甘辛煮です。韓国語で「チム」が「蒸し」、「タク」が「鶏」という意味になります。

見た目は日本の「肉じゃが」のようにも見えますが、辛味が強いのが特徴で、箸休めとして大根の水キムチ（トンチミ）が提供されます。

基本的には1羽や1羽半といった単位で注文し、2人以上でシェアをして食べます。

■2000年代に大流行

「チムタク」はもともと、朝鮮半島の東南部に位置する慶尚北道（キョンサンプクト）安東（アンドン）の郷土料理として知られていましたが、2000年に韓国国内でブームとなり、ソウルをはじめ全国区に広がっていきました。一般的な韓国料理店にはなく、専門店で提供されるもので、2000年代には街のあちこちにチムタク店が存在していました。

アレンジとしては、チーズチムタクが有名のようですが、私は食べたことがありません。2020年代に入り、韓国でロゼソース（トッポッキや辛いラーメンに牛乳や生クリーム、ケチャップなどを混ぜ合わせたソースをかけて、マイルドにするのが特徴／韓国風トマトソースともいわれる）が流行すると、「ロゼチムタク」も登場しました。

私は「チムタク」が大好きで、韓国に留学していた頃や旅行中には、週3で食べていたことも……。

日本にも「チムタク」の専門店がありますので、機会があったらぜひ、食べてみてほしいです。

※辛いので、辛い料理が苦手な方はご注意ください！
（お店では「辛さ控えめ」にしてもらうのがよいと思います。）

西嶋広美翻訳者（韓国語）／フリーライター 7/21(日) 11:01
https://news.yahoo.co.jp/expert/articles/c006d451707da63c20bb1bc471e5bc57709390e3

何でこんなにも不味そうなのか
中華料理もこんな感じだけど美味しそうに見えるのに

> 見た目は日本の「肉じゃが」のようにも見えますが、

・・・・・・見えるか？

見た目は四川料理っぽいな。

見た目はは韓国テイストだが、辛い肉ジャガだ
喰ったやつは親日罪で拘置所にぶち込め

キムタクかー

これを肉じゃがと呼ぶには無理がある

家で簡単に作れるレベルのモノをわざわざ食いに出かけなくてはならないほど朝鮮人は調理能力が無いのである。

どうやったら、こんなに汚くなるんだよー
肉じゃがに謝れ

八宝菜を辛くしてみました

包丁を使うセンスがないんだろうなバカチョンには
具材は普通一口サイズに食べやすいように切り分ける
彩りや口当たりや見た目も料理の評価の一つだがこいつらの料理にはそういったものが感じられない
画像だけ見ても汚いと感じるのはそのためだ

肉ジャガに狂ったように唐辛子をぶち込むとこうなるのか

>ロゼラーメンのイメージ画像

これは、アウト

汚い

そろそろ冷やし韓国の季節だな

>「チムタク」＝ 鶏の甘辛煮 　 韓国語で「チム」が「蒸し」
「蒸し」の要素が無いんだが…

漢字の意味が判らないから適当に付けた?

なんで韓国の料理って全部三角コーナーなの

郷土料理、、、ﾆﾜﾄﾘｶｴｾﾖｰ。

鶏肉かあ
いや、鶏じゃがも美味しいけどさｗ

出てきたら『ちよっ待てよ！』っていばいいのか・

朝日新聞「ジャガイモは韓国発祥」

2000年頃から流行る・・・？
浅い、浅過ぎる

何だろ…余ったカレーに野菜足して、ご飯炊くの忘れてたから冷凍パスタを入れて作った先週の有り合わせ料理みたいなやつ
うちのはもう少し盛り付けきれい

>※辛いので
つらいのなら頼むなよと

何でも唐辛子ぶち込めばいいと思ってる