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「近所のおすし屋さんがいつの間にか消えてしまった」という経験は皆さんはありますか?大手回転寿司チェーンが好調のなか、「街のおすし屋さん」が今、存続の危機を迎えています。
東京・墨田区にある「一八福寿司」は、昭和40年（1965年）創業。半世紀以上にわたって営業している老舗すし店です。
今は、父親から店を受け継いだ二代目店主の胡桃澤一八さん（54）が切り盛りしています。
胡桃澤店主
「小さいお店だからフットワークですよね。お客さんに支えてもらったら、こっちも応えないといけない。下町のこういう所でも民泊みたいな施設が増えてきた。そうすると、外国の人たちが検索して来てくれるんですよね」常連に限らず、若い人や外国人観光客も訪れる店ですが、存続の危機に陥っています。
つづき
https://news.yahoo.co.jp/articles/007b2207dd3b7152c5484fe0430d1fa037b7c246
- 回転寿司で十分だ
- 入りやすくする努力しろよ
- そもそも寿司なんてちょいとつまんで小銭で楽しむもの
割烹気取りの本物の寿司屋（）なんてのがおかしい - それ江戸時代の屋台やんか
そもそも論で言えばマグロは捨ててたし漬けしかないぞ - >>6
回転寿司の方が寿司屋としての正しいあり方なんだよ
もうほとんどオーダー寿司だから回転とは言わないか - 職人が握った寿司を目隠しで当てられる奴いないだろ
- 老舗だとふんぞり返って、庶民からみて敷居を高くした
高級高額で敷居が高ければ、常連で来てくれる客が一人減った場合の損失は大きいよね
その常連も寿命で亡くなる事もあるし、まあドンマイｗ - 近所の寿司屋に行くならスーパーのパック寿司で良いやん
近所で行く理由があるのは知り合いの店だけど私が行く店の板長がおじいちゃんだったから閉店したし小さい店は古い所は後継者が居なくて閉店が多い家賃が無いからある程度は平気だったけど問題は年齢だね
何十年もあった寿司屋のおじいちゃんは齢だからやめるって言ってたし
これ売上だけの問題じゃ無いんじゃない？ - 回転寿司やスーパーの寿司はシャリを機械が握っている。
そして単に握るだけなら、その機械に勝てる人間はほとんどいないよ。
今や「老舗寿司屋で大将の横でひたすら握って修行する」板前なんてほとんど居ないからな。
むしろそういう店でも機械に握らせた方が良い。 - 廻らないお寿司が食べたいったらスーパーのパック寿司だよね
- 個人経営の店って
変な拘りのある面倒くさい人が多いからね
高い金払っても美味しさ半減 - 回転ずしと高級寿司で格付けチェックしろ
- 寿司に限らず、あらゆる職種で破産、閉店がものすごい。
地方紙だけど破産ニュースが毎日上から下までびっしりだ。
最近は数百年続いてきた老舗もいくつか閉店してきている。必死に耐えてきた人達でもとうとう耐えられなくなった。
確実に日本は悪くなっている。 - 100円のサーモン寿司がうますぎるからなあ
- アメリカに出稼ぎに行ったほうが儲かるんじゃね
- 友人に高卒から10年間老舗で見習いからやってきた挙句暖簾分け断られてブチ切れて辞めた奴いたな。
無駄な時間だと思う
- 政治活動費の縮減やら監視強化のせいかしらん
- 殿様商売してりゃ潰れて当然だ
苦虫を噛み潰したような顔した大将の握る寿司なんて食いたくねぇよ - そりゃまあ寿司屋に限らず「街の○○屋さん」は減る運命だし(´･ω･｀)
街の八百屋や魚屋はスーパーに取って代わられたし
街の電気屋は家電量販店やホムセンに取って代わられた
街の本屋は繁華街の大型書店に取って代わられた - >>22
その家電量販店やホムセンも大型書店もネットやデジタルに押されて先がない。スーパーもドラストに客取られて焦ってる最近のドラスト、肉魚に青果や惣菜まで充実してて純粋なスーパーって長いこといってないな
- うちの近所の普通の寿司やも徐々に無くなっていってる
一番人気だった店が最近無くなった
跡継ぎがおらず人を雇うのも難しいからなあ - 職人芸は機械やAIに勝てん運命。。
人間はどうするべきか
- そもそも寿司なんてご飯に魚乗っけただけで高すぎんだよ
- 俺は酢飯苦手なんだよね
白いご飯の海鮮丼のがすき
てか、観光地はだいたい海鮮丼よね
これから海鮮丼の時代、昼でも夜でもバイトでもいつでも作れる、在庫心配なしだしよ - わしの生活圏では、この10年で工場生産ではない手作りが売りの「街のパン屋さん」もバタバタ閉店していった
- >>29
トーキョーだと、逆にやたらパン屋だらけ
トーキョー人って毎食パン食ってるかと思ってる - 普通のお寿司屋にはハンバーグないしサーモン頼むと笑われるしびっくらぽんもないし・・・
- 意識高いところ程握りに固執するからなあ
稲荷巻き混ぜてもいいからランチ1000円以下でやればええだけやろ - 近所の寿司は本当に回転寿司屋よりうまいのか？いったこと無いので全くわからんが知ってる人は教えてくれ
- >>34
旨いっちゃ旨いが毎週末に食いに行くほど金があるわけでもないからなあ。
くら寿司の行列に並ぶ方になるわなあ。 - 苦悩した結果クチコミ消して営業してる回転寿司屋が100円からとデカデカ看板あげて100円なのは卵だけ他ほとんど500.600円でやってる所あるわ
ふらっと立ち寄ったら2人で1万いく奴w - 個人経営の喫茶店が減るのといっしょ
- とりまさ、手製の寿司は
回転寿司はとーぜん越えてるとしてさ
せめて、すしざんまい以上の味がないとだめーよね
【物価高】近所の寿司屋がなくなる!? 大手の陰で苦悩する老舗の現実
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