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値上げをしづらい「1000円の壁」があると言われるラーメン業界だが、生き残っている個人店はそんな壁を突破して、1杯1000円以上の値付けをしているところも多い。
一方で、従来の“安さ”をウリにしつつ、いまだ多くのファンが付いているケースも少なくない。
「チェーン展開に成功している店では、いまだにリーズナブルさで顧客を維持しているところはまだまだあります。有名ラーメンチェーンの『日高屋』では中華そばが税込390円、『山岡家』では醤油ラーメンが税込690円で提供されているように、安価な価格帯で勝負して人気を獲得している企業もあり、ビジネスとして成立させています」
「個人店では安価なラーメンを提供していた店舗の数は減少傾向にあります。
(抜粋)(続きは以下URLから）
https://news.yahoo.co.jp/articles/b57aae713a4131f7eb8d5bef94a238384ee8d270?page=1
- チェーン店以外で1000円以下は厳しいな
- せい家もだいぶ値上げしたよな
- トッピングを全部乗せでやっと1000円を超える程度だから店は苦しいだろうな
ファミレスでハンバーグセットは1500円くらいするのに。 - 生き残った店が得をする
だから今だけ安くすりゃええねん - インバウンド相手にやるか
海外出て商売するか
外国でもラーメン人気だし
むしろ迷うとこだろ - 客層を変える他ないのでは？
- >>7
しかしラーメンをセレブが食べに行くかね - 個人的にはどうでもいいな
ラーメン飽きた - 1000円出して油と糖質の塊食うってコスパ悪いよな日本もインフレして来たらアメリカみたいに飲食潰れまくるかな
- でも考えて見ると寿司も江戸時代は屋台から始まって
いつの間にか高級寿司って言うジャンルが出来たからな
ラーメンも上手くやれば高級ラーメンとかやれる可能性はあるね - 知らんがな、店に入って値段がゴミだったら、出て行くだけ
- 外国人が食べるから大丈夫
日本人は1000円超えたら食べない - 1000円以下のラーメンをメニューから排除する。
これで1000 円の壁突破。今までの客は捨てる覚悟で。 - 何故日本人が高いものを買わないのか？
それは答えが出ている
人口の多くが年金老人と非課税世帯だからだよ
高かったら買わない - >>15
「買わない」じゃなくて「買えない」が正解だよなしかし政府はそこをずっと無視して来た感じがするね
見て見ぬフリって感じ - >>26
正確にいうと「そこまでの金額出しては」買わない、変えない
だろうな
ラーメンというのがまたポイント
とんかつならまだ払うだろ - >>29
まあな
「たかがラーメンの癖に１０００円？」
ってのはある - >>31
所詮小麦粉メインだしな
原材料はお好み焼きと同じ - ラーメン単体では1000円の壁とやらがあっても、他のモンも一緒に注文して
結局、全体では1000円越えてました。みたいな部分をあえて隠してる。みたいなオチだったりするの？ - 最近はやたら店員が多い店あるけど券売機置くだけで1人減らせるしフードコートみたいにセルフ方式にすればまだ人員減らせる
- あの店内に1000円は払えない
- もう家で作ればよくね
2人前の生麺袋麺が売ってるじゃん
あとはスーパーならチャーシューや冷凍ほうれん草が売ってるからのせるだけ
多分味同じ - たかがラーメンでこだわるからだろw
麺がどうのとか塩がどうとか
もうそういう時代は終わったんだよw - >>20
そもそもB級グルメブームとかでラーメン店増え過ぎた気がするね
もはや飽和状態よ。申し訳ないけどちょっと数が減った方が良いと思う - 和牛が今結構安いから
1000円くらいの肉買ってきて、塩胡椒ニンニクで軽く焼くとすんごい美味いぞ - 家族経営の個人店なんかは客の残り使い回さないとやっていけないだろ
- 海外進出したラーメン屋って一杯３０００円以上でしょ
インバウンド客は１０００円ラーメンを駄菓子感覚で食べると思うよ - >>23
向こうは原料やテナント料が3倍だからね - 外国人に買収されて、外国人相手に商売すれば
- 老人は平気で和牛を買っていくから貧乏ではない。
むしろ若い人のが貧乏。 - >>28
あれは頭が貧乏なんだわ
和牛買って焼けばいいのに。
特に牛肉は冷凍できるからステーキ用以外は冷凍にすればいい
安い和牛の牛スジなんか煮込むと美味いぞ - 千円の壁って意味が分からん
数年前から1000円以下のラーメンなど食べたことないけどね - 貧乏人向け商売やってたら生き残れないな
- 繁華街だと乱立してるから安くて1000円
田舎にいけば平均1500円こんな感じだけど
- 券売機の新札対応で追い打ち
- 毎日朝から行列のラーメン屋にこないだ行ったけど、標準装備で900円くらいだったかな
味も普通くらいだった
何をあんなに並んだのかわからん - >>37
行列をよそ目に裏通りのラーメン屋に入るのが通だろ
実際そっちの方がうまいのが常識 - >>39
隣の中華そば屋のが良かったかな - ラーメン一品だけのメニューで勝負してる所は単価高くするしかないだろうな
普通はサブメニューで儲けだすだろ - 無駄に増殖し過ぎてるから大量淘汰が望ましい
町中華に改変するのが望ましいけどそんな調理能力は当然ないから消滅一択だね
- 何言ってだおまえ スタミナラーメン900円だぞ
- 650円のザ・ラーメンみたいなこだわりも何もなさそうな、何となく提供してますみたいなラーメンを食べると、
「結局こういうのでええやん」ってなる現象
【物価高】ラーメン界のサバイバルゲーム！1000円の壁を超えるか、倒産の嵐か！？
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