【漫画】「孤独のグルメ」で紹介された「素ラーメン」がインドネシアに進出 昆布やかつお節であっさりした味わい

1 : 2024/04/23(火) 15:13:05.73 ID:4THMULAv9

https://news.yahoo.co.jp/articles/a942f97c63ac72e40c1d017bf9d50116ebd24653
4/23(火) 14:24 読売新聞

鳥取市民のソウルフード「素ラーメン」がインドネシアに進出する。発祥の店とされる「武蔵屋食堂」(鳥取市職人町)が現地の事業家の提案に応じ、監修した。「鳥取ラーメン」のメニュー名で今月末から、インドネシアの人たちの胃袋を満たしていく。(山内浩平)

素ラーメンは戦後まもない1950年代、「ラーメンを安く食べてほしい」と、2代目店主だった吉村虎男さんが考案した。県産小麦の自家製麺をうどんだしに入れ、天かすやネギ、もやし、かまぼこを添えたシンプルな料理だ。

同市出身の漫画家・谷口ジローさん(1947~2017年)の人気作「孤独のグルメ」で紹介され、「ご当地ラーメン」として知られるようになった。中華麺と和風だしの組み合わせが人気を呼び、個包装でも販売され、鳥取土産として定着しつつある。

素ラーメンの海外進出は初めて。東京で生まれたインドネシアの事業家ロニー・パーツさん(45)の提案がきっかけだった。ロニーさんは昨年末、日本人の友人からもらった土産用の素ラーメンを食べ、「胃に優しくて好きな味」と気に入り、素ラーメンについて調べた。

インドネシアの人々にこの味を伝えたいと考え、武蔵屋食堂に「素ラーメンの味と歴史に感動した」と出店への協力を依頼。応じた4代目店主の吉村泰行さん(50)が、現地の人の口に合うようしょうゆの風味を生かした味にアレンジし、そのレシピをロニーさんに提供した。

完成した「鳥取ラーメン」は、日本円で約200円。食材は現地のネギや天かすに加え、もやしの代わりに、より安価なキャベツを使う。スープは温暖なインドネシアの気候に合わせ、塩分を多めにし、「パンチの利いた味付け」(吉村さん)にしたという。

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2 : 2024/04/23(火) 15:15:04.24 ID:7XP3+qna0
すぐ潰れる
3 : 2024/04/23(火) 15:16:58.46 ID:zo04A0Sh0
日本円で200円!
やすい やす~い
4 : 2024/04/23(火) 15:19:02.77 ID:awv21N5C0
かけそばみたいなもんか
5 : 2024/04/23(火) 15:19:53.01 ID:MSjO5EVc0
値段の割には豪華で贅沢だな
素ラーメンならネギとナルトだけでいいだろ
6 : 2024/04/23(火) 15:26:12.06 ID:LLkUFAQe0
塩ラーメンじゃないの?
7 : 2024/04/23(火) 15:28:09.55 ID:BcXRNhtN0
具が入っとるやんけ
8 : 2024/04/23(火) 15:28:34.45 ID:+ILvi7Bq0
あれ?牛骨スープだと勘違いしてた
9 : 2024/04/23(火) 15:29:18.57 ID:BcXRNhtN0
親指の絆創膏はここまでならスープに指が入っても大丈夫という証
10 : 2024/04/23(火) 15:41:04.21 ID:EXGFZmEO0
うどん出汁に現地に合わせて塩入れたら出汁の味分からんやろ?
天かすって油だぞ
12 : 2024/04/23(火) 15:53:54.48 ID:8/h5fezc0
インドネシア人ってなに食ってんだ
28 : 2024/04/23(火) 17:59:55.97 ID:eStKGSS40
>>12
ナシゴレンとかミーゴレンとかを考えると香辛料を使ったものを食べてるんかなと思った
イスラムだから魚も多く食べるだろうな
13 : 2024/04/23(火) 16:01:17.43 ID:to3XcsdK0
ラーメンて戦中から有ったのかよこれはマメだな
14 : 2024/04/23(火) 16:02:42.02 ID:WfKngtWb0
県庁か市役所の食堂で食べたんだよな、ゴローちゃん
15 : 2024/04/23(火) 16:06:18.15 ID:2hNZgb0M0
明石の駅そばとほぼ同じだね
鹹水を使うから、生麺が多少日持ちするのが利点らしい
16 : 2024/04/23(火) 16:09:28.49 ID:FgTO9pfA0
豚骨は食べれないからな
17 : 2024/04/23(火) 16:10:39.36 ID:xDB0OL2u0
お湯に白だしと鶏ガラの元と醤油いれてたまごとやっすいかき揚げ落としてちょっと煮て冷凍のうどんにぶっかけて小ネギ振れば店で食うよりうまいうどんが出来るお
18 : 2024/04/23(火) 16:25:28.81 ID:K3dRPBL50
ブタはダメだからな
19 : 2024/04/23(火) 16:46:34.99 ID:YmMajbBo0
ヒガシマルのうどんスープにラーメンの麺を入れたようなもんか
20 : 2024/04/23(火) 17:10:17.56 ID:YGudE6Ad0
素じゃねーじゃん、具入ってるやん
21 : 2024/04/23(火) 17:10:33.20 ID:PF3EkDfM0
グレートジャーニー(クレイジージャーニーではない)のスピンオフ?みたいなイカダ企画で、関野吉晴が「インドネシアの人はとにかくラーメンライスしか食べない」って言ってたからな。
これはヒットするだろう。
22 : 2024/04/23(火) 17:17:11.87 ID:/p+JAa/e0
う~ん読んだけどこれのエピソードは覚えてないな
23 : 2024/04/23(火) 17:26:19.93 ID:ft0ef8pJ0
鳥取はラーメンに具も乗せれないほど貧困なのか
24 : 2024/04/23(火) 17:26:52.51 ID:iLG6ox4a0
素うどんの麺をラーメンに変えただけ
25 : 2024/04/23(火) 17:52:46.90 ID:JuoitS5H0
今日の孤独のグルメ…蛭子さん…
26 : 2024/04/23(火) 17:53:18.52 ID:+Lb33Rvt0
金の無いときに作った
水にルーを溶かすだけの素カレーもいけるかなw
27 : 2024/04/23(火) 17:58:00.91 ID:m+0UCD6O0
素じゃなくてカタカナのスじゃなかったっけ
具も乗ってて意味わからんかったが
29 : 2024/04/23(火) 18:00:09.94 ID:m+0UCD6O0
ちなみにこの回はホルモンそばのほうが美味そうだった
30 : 2024/04/23(火) 18:03:14.40 ID:MXzuEMIk0
>>29
ドラマ版ね
渡辺えりが店主役やってて
ゴローが死んで推理物が始まりそうな雰囲気だった
31 : 2024/04/23(火) 18:35:12.96 ID:sLBFRqHO0
うどん出汁のラーメンはうちの親戚でもやってたぞ
わざわざ店で食うようなものじゃない

コメント

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