麻辣うなぎ（中国風の辛口蒲焼）、中国でブームに

　間もなく土用の丑の日。日本人に愛されるウナギですが、実は、いま中国でも人気が出始めています。その理由とは？

　豊富な海産物で有名な中国・福建省ですが、福清市の特産品は海産物ではありません。

　「うわー、すごいウナギのかば焼きの、とってもいい匂いがします。こちらに出来たてのウナギが並んでいます」（記者）

　日本に輸出するためのウナギのかば焼きです。次々とさばかれる新鮮なウナギは、およそ３０分かけてじっくりと焼き上げられ、たっぷりタレを付けます。

　「日本では“ウナギ祭り（土用の丑の日）”が７月にあるので、３月～５月にかけて注文が多くなります」（加工工場の工場長）

　福清市は温暖な気候からウナギの養殖が盛んで、その９０％以上を海外に輸出してきました。しかし、去年は新型コロナの影響で輸出が滞り、経営の危機に陥ったといいます。そこで、こちらの会社が国内の需要を拡大しようと思いついたのが・・・

　「これは去年開発した“麻辣ウナギ”です」（加工会社 齊翔代表）

　中国人の好みにあわせて開発した「麻辣ウナギ」。見かけは普通のかば焼きですが、試食してみると・・・

　「うん。おいしいけど辛い・・・」（記者）

　唐辛子の辛さとピリリとしびれる山椒の味付けが去年ヒットし、国内の売り上げは前の年の２倍に増加しました。

　「日本の味付けは甘いので、中国人の口にはあまり合いません。中国のほとんどの地域、特に北の方の人たちは辛い物が好きなのです」（加工会社 齊翔代表）

　人気上昇の背景にはこんな動きも・・・中国のＳＮＳで「鰻」というキーワードを入れて調べてみると。

　激辛で有名なインスタント麺の上にウナギのかば焼きを載せて食べる動画が相次いで投稿されています。

　「この味よ！何日か経つと食べたくなるの。よだれが出ちゃうわ。美味しすぎる」（女性）

　これまで日本人に愛されてきたウナギのかば焼き。中国の人たちにとっては辛さとの相性が良いようで、今後、中国での認知度はさらに高まりそうです。（19日15:51）

https://news.yahoo.co.jp/articles/a7ea8e5045cd16b944b28acaae7aa5af9f29e092